LINGUINE ALLA PUTTANESCA

Dziś Światowy Dzień Makaronu. Obchodzimy go już po raz 14!
Tym razem jego miłośnicy spotykają się w Meksyku, ale proponuję podróż do słonecznej Italii :)

Ale najpierw tytułem wstępu słów kilka o makaronie.

Jak należy go przygotować?
Oczywiście po włosku, al dente! Odpowiednio ugotowany makaron powinien mieć w przekroju nitkę surowego ciasta, ma być po prostu lekko niedogotowany. Pszenica durum w takiej formie będzie dłużej trawiona, a tym samym wątroba otrzyma mniejsze dawki energii z węglowodanów. 

LINGUINE ALLA PUTTANESCA

Składniki dla 2 osób:

• 50 g filecików anchois,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 ostrej papryczki,
• 300 g pomidorów, 
• 150 g Linguine,
• 20 g kaparów,
• 75 g wydrylowanych, czarnych oliwek,
• olej z pestek winogron, 
• sól. 

Wykonanie:

Fileciki anchois płuczemy i drobno kroimy. Czosnek siekamy w plasterki, papryczkę myjemy, drylujemy i kroimy w paseczki. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. 

Linguiune gotujemy w osolonej wodzie al dente.

Na patelni rozgrzewamy olej. Fileciki anchois, czosnek i paprykę szklimy. Kapary odsączamy z zalewy. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, oliwki i kapary. Makaron cedzimy i dobrze odsączmy, łączymy z sosem. 

Smacznego!

Źródło: http://www.independent.co.uk

Przepis z: ITALIEN, Die klassische Kueche, bierze udział w akcji: