MAKARON Z ORZECHAMI I GORGONZOLA

Jako wielka fanka makaronu w każdej postaci, a także podróży nie mogłam przejść obojętnie obok akcji "Makaron rządzi zdrowo- podróż przez Europę!", dlatego podejmuję wyzwanie :)

Pierwszy przystanek w naszej wspólnej podróży przez Europę to boskie Włochy :)

MAKARON Z ORZECHAMI I GORGONZOLĄ

Proste i szybkie wykonanie. Najlepiej do sosu pasuje spaghettini, ale nie miałam go niestety chwilowo w domu :) Przepis ten kojarzy mi się z wakacjami i pełnym relaksem. 

Składniki (dla 4 osób):

• 3-4 garści makaronu (z pszenicy durum),
• 200 ml śmietany 12 %,
• 100 g sera gorgonzola,
• 2 garści łuskanych orzechów włoskich, 
• 1 cebula,
• 50 g masła, 
• sól, 
• tarty parmezan. 

JAK TO ROBIMY???

Drobno posiekane orzechy podsmażamy na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą. Dodajemy pokrojony w kostkę ser, szczyptę soli oraz śmietanę. Mieszamy i podgrzewamy, aż do połączenia wszystkich składników. 

Wrzucamy odcedzony makaron na patelnię z sosem, całość mieszamy.

Podajemy posypane tartym parmezanem. 

Buon appetito!

Przepis dodaję do akcji:

WEGETARIANSKA CARBONARA

Składniki (dla 4 osób):

• 400 g spaghetti nr 7, 
• 3 małe cukinie,
• 1 cebula,
• 1/2 papryki,
• 3 jajka,
• gałka muszkatołowa,
• tarty parmezan,
• oliwa, 
• sól,
• świeżo mielony biały pieprz. 

Jak to robimy?

Warzywa kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy, podsmażamy cebulę, dodajemy paprykę, a po chwili cukinię. Doprawiamy solą i pieprzem, dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut. 

W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka z gałką muszkatołową. Odcedzamy makaron i przekładamy na patelnię z warzywami, polewamy kilkoma kroplami oliwy, dodajemy jajka i energicznie mieszamy.

Parmezan podajemy osobno, gdyż wiele osób woli carbonare bez sera!

Smacznego!

P.S. Według Włochów carbonara smakuje najlepiej z spaghetti nr 7, zwane także spaghettoni.

Przepis z:  Kuchnia Miriamo "Toskańska radość gotowania"