SOTI NATURAL Gyokuro Green Tea

Dziś wpis bez przepisu, ale zdecydowanie kwalifikujący się do cyklu wiem, co jem, a raczej w tym przypadku wiem, co piję, czyli kilka słów o SOTI NATURAL Gyokuro Green Tea, czyli zielonej herbacie w butelce, którą otrzymałam ostatnio do wypróbowania. 

Już sam pomysł umieszczenia zielonej herbaty w butelce mnie zaintrygował, gdyż jestem fanką tego napoju, ale parzonego w tradycyjny sposób. SOTI NATURAL nie zawiera sztucznych barwników, słodzików, stewii ani konserwantów, to tylko i wyłącznie połączenie herbaty parzonej z liści Gyokuro oraz wody mineralnej. Co może wydawać się jeszcze bardziej zaskakujące, dzięki specjalnemu sposobowi parzenia zawiera ona trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż herbata parzona w tradycyjny sposób. 

Do zalet SOTI NATURAL można zaliczyć:

• przyspieszanie metabolizmu poprzez zawarte w herbacie katechiny, 
• wspieranie koncentracji i relaksację dzięki l-teaninie, 
• zachowanie równowagi zasadowo-kwasowej (zasadowe pH), 
• pozytywny wpływ polifenoli na włosy, cerę i paznokcie, 
• oczyszczanie organizmu dzięki antyoksydantom, 
• regulację procesu trawienia, 
• idealne gaszenie pragnienia.

SOTI NATURAL to ciekawa propozycja dla wszystkich tych, którzy lubią zieloną herbatę. Teraz dostępna jest także w butelce, więc można ją wszędzie ze sobą zabrać, bez martwienia się o dostępność wrzątku ;-)

Wypróbowałam ją podczas ostatnich, weekendowych upalnych dni. Z dodatkiem cytryny, mięty oraz lodu była świetną propozycją na ugaszenie pragnienia! ;-)

 

 

Więcej informacji można znaleźć pod adresem: www.sotinatural.com

DOMOWA GRANOLA

Kolejny post z cyklu wiem co jem. Tym razem proponuję wam samodzielnie przygotowaną granolę, która świetnie sprawdza się na śniadanie, np. razem z jogurtem, mlekiem, owsianką, polana syropem klonowym lub miodem. 

Pestki dyni w dużej części zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe, tzw. kwasy wielokrotnie nienasycone. Stanowią one niezbędne dla organizmu elementy, wykorzystywane są do budowy witaminy D, hormonów, a także ścian komórkowych. Kwasy tłuszczowe spełniają również w organizmie funkcje transportowe – biorą udział w przenoszeniu enzymów w ludzkim ciele. Pestki dyni, oprócz kwasów tłuszczowych, zawierają też mnóstwo witamin i minerałów. Witaminy obecne w pestkach dyni, to: E, B1, B2, B6, A, C oraz D.

Pestki słonecznika są  bogate w aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Słonecznik jest także źródłem witamin. Przede wszystkim witaminy E, witamin z grupy B oraz A i D. Chrupiąc słonecznik dostarczamy więc organizmowi cennych antyoksydantów, wspomagamy nasz wzrok, wzmacniamy kości i dbamy o cerę. Pestki słonecznika to także źródło ważnych dla zdrowia pierwiastków, jak cynk, żelazo, potas i wapń. Ich rola w organizmie jest niebagatelna. 

Ziarno owsa jest nie tylko najbogatsze w białko, ale także wyposażone w najlepszy zestaw aminokwasów. Kto zjada je z produktami mlecznymi dostarcza organizmowi wszystkich potrzebnych aminokwasów. Talerz płatków owsianych z mlekiem lub jogurtem zapewnia komórkom mózgowym i nerwowym porcję witaminy B6, która poprawia pamięć i koncentrację oraz szybsze przyswajanie wiedzy. Witamina B1 i kwas pantotenowy przeciwdziałają narastającemu zmęczeniu oraz rozdrażnieniu, zarówno podczas wysiłku fizycznego jak i umysłowego. Owies zawiera też substancje działające antydepresyjnie i likwidujące zły nastrój. Potrawy z ziarnem owsa to nie tylko sycący i zdrowy posiłek, ale również źródło magnezu, żelaza i witamin, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

DOMOWA GRANOLA

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 2/3 szklanki orzechów włoskich,
• 1/2 szklanki pestek dyni,
• 1/4 szklanki pestek słonecznika,
• 1/3 szklanki wiórek kokosowych,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• mała szczypta soli morskiej,
• 3 łyżki miodu,
• 1/3 szklanki zaparzonej czarnej lub zielonej herbaty + sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 130 stopni C. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Do miski wsypujemy płatki owsiane, dodajemy grubo posiekane orzechy włoskie, pestki, wiórki kokosowe, cynamon i sól, wszystko mieszamy. Herbatę łączymy z miodem i wlewamy do miski z płatkami. Mieszamy i wykładamy na przygotowaną blaszkę. Rozkładamy równomiernie na całej powierzchni. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 10 minut. Po tym czasie mieszamy płatki i pieczemy przez kolejne 10 minut na lekko miodowy kolor. Zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu wsypujemy do słoika lub papierowej torebeczki. 

P.S. 

Oczywiście herbatę można zamienić np. sokiem, jak również zamiast orzechów włoskich możemy użyć laskowych, nerkowca lub migdałów. 

Smacznego!

Przepis pochodzi z: kwestiasmaku.com

BARDZO ZDROWA OWSIANKA

Kolejna propozycja na pożywne śniadanie z cyklu "wiem co jem". 

Jagody Goji to jedne z najzdrowszych znanych owoców.

Owoce kolcowoju (Lycium) znane jako owoce Goji. Z uwagi na swoje cenne zdrowotne właściwości są nazywane i traktowane jak „czerwony diament”. O ich znaczeniu w medycynie chińskiej świadczy fakt, że prawie każdy ziołowy specyfik ma je w swoim składzie, a Chińczycy oddają hołd tej wspaniałej roślinie. Każdego roku w tym kraju odbywa się kilkudniowy festiwal, który jest jej poświęcony.

Owoce goi zawierają najwięcej zeaksantyny, β-karotenu, ryboflawiny, selenu i żelaza. Są bogate w witaminy: C, E oraz z grupy B (B1, B2, B6), a także takie składni mineralne, jak: wapń, potas i cynk. Dodatkowo są bogate w błonnik pokarmowy, antyoksydanty luteinę, flawonoidy oraz polisacharydy i german wzmacniające układ odpornościowy.

Dzięki bogactwu antyoksydantów, ich spożywanie może wspomagać budowę nowych i regenerację starych komórek organizmu, chronić DNA przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki oraz spowalniać procesy starzenia.

Zawartość błonnika pokarmowego reguluje układ trawienny i usprawnia jego pracę, dlatego owoce kolcowoju są polecaną przekąską dla osób odchudzających się. 

Mieszanka składników odżywczych występująca w owocach kolcowoju może wykazywać działanie wzmacniające na stawy i kości. Poprawia nastrój i pamięć, a także skład krwi, likwiduje zmęczenie, a w badaniach na zwierzętach wykazywała właściwości obniżające ciśnienie i stężenie cukru we krwi. 

BARDZO ZDROWA OWSIANKA

Składniki (dla 2 osób):

• 70 g płatków owsianych,
• szczypta mielonego cynamonu,
• szczypta soli,
• garść suszonych owoców goji,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka płynnego miodu. 

Wykonanie:

W małym rondelku zagotowujemy 400 ml wody. Powoli wsypujemy do niej płatki owsiane, ciągle mieszając. Zmniejszamy ogień, dodajemy szczyptę soli i cynamon i gotujemy przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotową owsiankę przekładamy do miseczek i dodajemy owoce. Nakładamy jogurt i polewamy miodem. 

Smacznego!

made by Kejt

Przepis dodaję do akcji:

TAGLIATELLE Z SPECKIEM

W Tyrolu już od jakiegoś czasu pada śnieg, więc dziś przepis prosto z Südtirol, dla miłośników białego szaleństwa :)

TAGLIATELLE Z SPECKIEM 

Źródło: https://www.facebook.com/poludniowytyrol

Składniki dla 4 osób:

• 200 g speck,
• 2 szalotki pokrojone w piórka,
• 250 g pomidorów, odsączonych z zalewy,
• 250 g tagliattele, 
• kilka listków bazylii,
• 1 liść laurowy,
• 1 posiekany ząbek czosnku,
• garstka posiekanej natki pietruszki, 
• sól, 
• pieprz, 
• oliwa. 

Wykonanie:

No rozgrzanej oliwie szklimy cebule, a następnie dodajemy pokrojony speck i smażymy. 

Wrzucamy pokrojone pomidory, listek laurowy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili. Sos redukujemy przez około 10 min, aż uzyska gęstą konsystencję. Na minutę przed zdjęciem z ognia wyciągamy listek laurowy, dodajemy posiekany czosnek
i natkę pietruszki. 

Międzyczasie gotujemy makaron al dente. 

Tagliatelle podajemy z sosem oraz dekorujemy bazylią. 

Sos możemy serwować też z innym rodzajem makaronu, np. Maccheroni, Orchiette albo Bucatini. 

Smacznego!

Na koniec słów kilka o speck.

Wywodzi się on z Górnej Adygi (Tyrol Wysoki).

Do produkcji Speck używane są wyłącznie świńskie uda bez kości. Mięso jest rozciągane, a następnie poddawane działaniu prasy, aby otrzymało swój charakterystyczny kształt, odróżniający Speck od innych wędlin. W celu podkreślenia smaku dodawana jest sól morska, czosnek, biały i czarny pieprz, liść laurowy, jagody, jałowiec, gałka muszkatołowa oraz inne aromatyczne przyprawy. Tak przygotowane mięso odstawiane jest na okres 30 dni, aby odpowiednio wzmocniło swój smak, po czym następuje wędzenie.

Speck różni się od innych surowych szynek przede wszystkim małą zawartością wody oraz znaczną ilością białka, co czyni tę wędlinę bardziej energetyczną od innych. 

Wartość odżywcza w porównaniu z surową szynką jest zdecydowanie wyższa. Proporcja nienasyconych kwasów tłuszczowych w stosunku do kwasów nasyconych jest 2 razy większa. Ponadto Speck dzięki małej zawartości soli,  wskazany  dla osób z cierpiących na nadciśnienie.

informacje zaczerpnięte ze strony:
http://wedlinydomowe.pl/

FASZEROWANE BAKLAZANY

Kolejny wpis z cyklu "wiem co jem". Tym razem słów kilka o quinoa, czyli komosie ryżowej. 

Uprawiana była w górskich regionach Chile, Peru i Boliwii już ponad 5 tysięcy lat temu. Nazywana przez cywilizację Inków „matką zbóż”, dodawała sił starożytnym wojownikom. Wbrew swojemu przydomkowi komosa, podobnie jak gryka i amarantus, należy do grupy tzw. pseudozbóż, czyli roślin wytwarzających nasiona bogate w skrobię, lecz nie będących zbożami. 

Quinoa wyróżnia się bardzo wysoką zawartością wartościowego białka. Nie zawiera przy tym glutenu, nadaje się więc dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. 

Oprócz białka, quinoa zawiera szereg innych, cennych dla zdrowia składników odżywczych. Jest bogatym źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu, dlatego jej spożycie jest zalecane osobom z migrenowymi bólami głowy, cukrzycą i miażdżycą.

Nasiona komosy zawierają więcej tłuszczu niż ziarna zbóż, jednak tłuszcz ten stanowią głównie wartościowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi te z grupy omega-3, występujące przede wszystkim w rybach. 

Nieoczyszczone nasiona komosy pokryte są saponiną- związkiem chemicznym o gorzkim smaku. Aby pozbyć się goryczki, należy je przed gotowaniem dokładnie opłukać. W tym celu umieszczamy nasiona w sicie o drobnych oczkach i przepłukujemy pod strumieniem zimnej wody, mieszając cały czas palcami. Jeśli zależy nam na wydobyciu charakterystycznego, orzechowego posmaku komosy, możemy pozostawić nasiona do wyschnięcia i przed gotowaniem podprażyć je przez ok. 5 minut na suchej patelni, na średnim ogniu, cały czas mieszając.

FASZEROWANE BAKŁAŻANY

Składniki (dla 4 osób):

• 2 bakłażany,
• 150 g  quinoa,
• 8-10 suszonych pomidorów,
• garść(5-6) suszonych na słońcu moreli, 
• 3-4 gałązek świeżego tymianku,
• oliwa,
• sól, 
• świeżo mielony biały pieprz. 

Wykonanie:

Przekrojone na pół i skropione oliwą bakłażany pieczemy przez około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż zmiękną. Międzyczasie gotujemy komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory i morele kroimy w paseczki i mieszamy z ugotowaną quinoa. Dodajemy posiekany tymianek, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Powstałym farszem ostrożnie wypełniamy wydrążone bakłażany i zapiekamy przez 10 do 15 minut. Podajemy na ciepło lub na zimno. Możemy posypać startym serem grana padano. 

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

LINGUINE ALLA PUTTANESCA

Dziś Światowy Dzień Makaronu. Obchodzimy go już po raz 14!
Tym razem jego miłośnicy spotykają się w Meksyku, ale proponuję podróż do słonecznej Italii :)

Ale najpierw tytułem wstępu słów kilka o makaronie.

Jak należy go przygotować?
Oczywiście po włosku, al dente! Odpowiednio ugotowany makaron powinien mieć w przekroju nitkę surowego ciasta, ma być po prostu lekko niedogotowany. Pszenica durum w takiej formie będzie dłużej trawiona, a tym samym wątroba otrzyma mniejsze dawki energii z węglowodanów. 

LINGUINE ALLA PUTTANESCA

Składniki dla 2 osób:

• 50 g filecików anchois,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 ostrej papryczki,
• 300 g pomidorów, 
• 150 g Linguine,
• 20 g kaparów,
• 75 g wydrylowanych, czarnych oliwek,
• olej z pestek winogron, 
• sól. 

Wykonanie:

Fileciki anchois płuczemy i drobno kroimy. Czosnek siekamy w plasterki, papryczkę myjemy, drylujemy i kroimy w paseczki. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. 

Linguiune gotujemy w osolonej wodzie al dente.

Na patelni rozgrzewamy olej. Fileciki anchois, czosnek i paprykę szklimy. Kapary odsączamy z zalewy. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, oliwki i kapary. Makaron cedzimy i dobrze odsączmy, łączymy z sosem. 

Smacznego!

Źródło: http://www.independent.co.uk

Przepis z: ITALIEN, Die klassische Kueche, bierze udział w akcji: 

FISTASZKOWE CIASTECZKA

Dziś pierwszy wpis z cyklu "wiem, co jem"- czyli słów kilka o orzeszkach ziemnych.

Orzechy arachidowe nie występują w naturze, a jedynie jako roślina uprawna. Prawdopodobnie przywędrowały z Brazylii. Dzisiaj jednak głównie uprawiane są w Indiach, Chinach, Nigerii, Stanach Zjednoczonych, a w Europie we Włoszech i Francji.

Skąd zatem nazwa "orzeszki ziemne"? Arachis hypogaea to przykład rośliny geokarpicznej. Szypułki jej kwiatów (część osi kwiatowej leżąca poniżej słupka) po przekwitnięciu wydłużają się, kierują do podłoża, wpychając pod ziemię strąk z nasionami, czyli naszymi orzeszkami (z orzechami łączy je głównie smak i walory odżywcze). Dojrzewa on na głębokości kilku centymetrów.

Orzechy arachidowe bywają bohaterami kryminałów. Czasem wywołują bowiem bardzo ciężką alergię pokarmową, która może doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego, zatem odpowiednio wykorzystane, przez niegodziwą osobę, mogą okazać się zabójczą bronią.

Czyste orzechy wspierają układ nerwowy, oddechowy, mięśniowy i krwionośny. Chronią przed osteoporozą czy miażdżycą. Dbają o skórę. Zawdzięczają to cennym składnikom odżywczym. Zawierają bowiem sporo białka (ponad 25%), potasu, magnezu, selenu, fosforu, "witaminy młodości", czyli E i niacyny (witamina PP). Tej ostatniej arachidy mają najwięcej spośród wszystkich orzechów. Zawarty w orzeszkach ziemnych aminokwas arginina to cenny budulec ludzkich mięśni, znacznie podnoszący naszą zdolność do wysiłku.

FISTASZKOWE CIASTECZKA

Składniki:

• 110 g masła, 
• 200 g białego cukru,
• 1 jajko,
• 250 g mąki,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 150 g niesolonych orzeszków ziemnych.

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wbijamy jajko i ucieramy dalej, aż masa będzie jednolita i kremowa. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy mikserem na najniższych obrotach. Wsypujemy orzeszki, mieszamy łyżką, tak aby równo rozłożyły się w cieście. Porcje ciastka (1 łyżka na 1 ciastko) kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętamy, by zachować odstępy, bo ciastka trochę wyrosną. Pieczemy przez około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

Smacznego!

made by Kejt

Źródło: KUCHNIA nr 10-2013