czwartek, 11 grudnia 2014

ABRACCI, CZYLI WLOSKIE OBJECIA

Ostatnio rzadko się tu pojawiam, ale koniec roku jest dosyć intensywny ;-)
Wreszcie dzielę się z Wami przepisem na moje ulubione ciasteczka, które pierwszy raz odkryłam podczas jednej z podróży do Włoch (i stały się absolutnym hitem tych wakacji!). Od tego czasu ilekroć jestem we Włoszech muszę kupić obowiązkowo choć jedną paczkę! W internecie udało mi się znaleźć przepis, który jest bardzo bliski smaku oryginalnych ciasteczek ;-) 
Świetnie komponują się z poranną kawą!

ABRACCI


Składniki:

Ciasto waniliowe:

  • 280 g mąki pszennej,
  • 120 g cukru,
  • 100 g masła,
  • 3 łyżki śmietany kremówki,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.

Ciasto czekoladowe:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 120 g cukru,
  • 100 g masła,
  • 75 ml (5 łyżek) mleka,
  • 30 g (1/4 szklanki) kakao w proszku niesłodzonego,
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.

Wykonanie:

W dwóch miskach mieszamy do uzyskania gładkiej masy składniki na waniliowe i czekoladowe ciasto.
Z każdego z ciast lepimy kulki wielkości dużej wiśni. Następnie z gotowych kulek formujemy wałki o długości około 5 cm, a z nich półksiężyce, których końce łączymy ze sobą poprzez nakładanie jednego koloru nad drugim – na przemian. Nie jest konieczne, aby końce mocno przylegały do siebie.
Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości około 2 cm od siebie. Pieczemy w nagrzanym do 160 stopni C piekarniku przez około 15 minut, aż ciasteczka przybiorą lekko złoty kolor.


Buon appetito! 


wtorek, 25 listopada 2014

DOMOWA GRANOLA

Kolejny post z cyklu wiem co jem. Tym razem proponuję wam samodzielnie przygotowaną granolę, która świetnie sprawdza się na śniadanie, np. razem z jogurtem, mlekiem, owsianką, polana syropem klonowym lub miodem. 

Pestki dyni w dużej części zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe, tzw. kwasy wielokrotnie nienasycone. Stanowią one niezbędne dla organizmu elementy, wykorzystywane są do budowy witaminy D, hormonów, a także ścian komórkowych. Kwasy tłuszczowe spełniają również w organizmie funkcje transportowe – biorą udział w przenoszeniu enzymów w ludzkim ciele. Pestki dyni, oprócz kwasów tłuszczowych, zawierają też mnóstwo witamin i minerałów. Witaminy obecne w pestkach dyni, to: E, B1, B2, B6, A, C oraz D.

Pestki słonecznika są  bogate w aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Słonecznik jest także źródłem witamin. Przede wszystkim witaminy E, witamin z grupy B oraz A i D. Chrupiąc słonecznik dostarczamy więc organizmowi cennych antyoksydantów, wspomagamy nasz wzrok, wzmacniamy kości i dbamy o cerę. Pestki słonecznika to także źródło ważnych dla zdrowia pierwiastków, jak cynk, żelazo, potas i wapń. Ich rola w organizmie jest niebagatelna. 

Ziarno owsa jest nie tylko najbogatsze w białko, ale także wyposażone w najlepszy zestaw aminokwasów. Kto zjada je z produktami mlecznymi dostarcza organizmowi wszystkich potrzebnych aminokwasów. Talerz płatków owsianych z mlekiem lub jogurtem zapewnia komórkom mózgowym i nerwowym porcję witaminy B6, która poprawia pamięć i koncentrację oraz szybsze przyswajanie wiedzy. Witamina B1 i kwas pantotenowy przeciwdziałają narastającemu zmęczeniu oraz rozdrażnieniu, zarówno podczas wysiłku fizycznego jak i umysłowego. Owies zawiera też substancje działające antydepresyjnie i likwidujące zły nastrój. Potrawy z ziarnem owsa to nie tylko sycący i zdrowy posiłek, ale również źródło magnezu, żelaza i witamin, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.


DOMOWA GRANOLA



Składniki:
  • 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 2/3 szklanki orzechów włoskich,
  • 1/2 szklanki pestek dyni,
  • 1/4 szklanki pestek słonecznika,
  • 1/3 szklanki wiórek kokosowych,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • mała szczypta soli morskiej,
  • 3 łyżki miodu,
  • 1/3 szklanki zaparzonej czarnej lub zielonej herbaty + sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 130 stopni C. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Do miski wsypujemy płatki owsiane, dodajemy grubo posiekane orzechy włoskie, pestki, wiórki kokosowe, cynamon i sól, wszystko mieszamy. Herbatę łączymy z miodem i wlewamy do miski z płatkami. Mieszamy i wykładamy na przygotowaną blaszkę. Rozkładamy równomiernie na całej powierzchni. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 10 minut. Po tym czasie mieszamy płatki i pieczemy przez kolejne 10 minut na lekko miodowy kolor. Zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu wsypujemy do słoika lub papierowej torebeczki. 

P.S. 
Oczywiście herbatę można zamienić np. sokiem, jak również zamiast orzechów włoskich możemy użyć laskowych, nerkowca lub migdałów. 

Smacznego!



Przepis pochodzi z: kwestiasmaku.com

niedziela, 9 listopada 2014

PUSZYSTE CIASTO DROZDZOWE (ZE SLIWKAMI) DLA DZIECI

Ciasto drożdżowe uwielbia w mojej rodzinie każdy. Jest pyszne, delikatne, szybko się je robi, a najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, gdy jest jeszcze lekko ciepłe. Sądzę, że jest ono idealne dla dzieci, gdyż uświetniło moją nie jedną imprezę szkolną i zawsze okazywało się kulinarnym hitem, znikało jako pierwsze!

PUSZYSTE CIASTO DROŻDŻOWE (ZE ŚLIWKAMI) DLA DZIECI


Składniki:

  • 0,5 kg mąki,
  • 5 dag drożdży,
  • 1 całe jajko i dwa żółtka,
  • szklanka cukru (włącznie z cukrem wanilinowym),
  • szklanka mleka,
  • pół kostki margaryny,
  • otarta skórka z cytryny (nadaje ciastu piękny aromat);

Kruszonka:

  • pół kostki margaryny,
  • 7-8 łyżek mąki,
  • 2 łyżki cukru.

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy z łyżeczką cukru. Mleko podgrzewamy tak, aby było letnie, dodajemy do niego ok. 100g mąki i rozpuszczone drożdże. Trzepaczką mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie rozpuszczamy margarynę, studzimy. Jajko i dwa żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do ciepłego garnka przesiewamy (ważne dla ciasta drożdżowego) mąkę, dodajemy wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem, partiami wystudzoną, rozpuszczoną margarynę oraz skórkę cytrynową. Ciasto wyrabiamy ręką ok. 5 min (jego konsystencja jest "luźna" - nie wskazane jest dosypywanie mąki), odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przekładamy do blachy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut. W lecie na ciasto wykładamy ulubione owoce, zaś zimą posypujemy kruszonką (wszystkie składniki łączymy do uzyskania sypkiej konsystencji). Wstawiamy do piekarnika nastawionego na 150 stopni na ok. 50 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego!


Przepis dodaję do akcji:

Moje wypieki i desery na każdą okazję

niedziela, 2 listopada 2014

CHILI CON CARNE

Szybkie w przygotowaniu, mało pracochłonne i sycące danie. Idealne na rodzinny obiad w domu lub lunch w pracy. Mieszanka rozgrzewających przypraw w sam raz na krótkie i chłodne, jesienne dni. 
Oryginalna wersja tej potrawy pochodzi z amerykańskiego stanu Teksas, który był niegdyś hiszpańsko - meksykańskim stanem. 

CHILI CON CARNE



Składniki:
  • 1 łyżka oliwy,
  • 1 cebula, pokrojona w kosteczkę,
  • 2 ząbki czosnku, posiekane,
  • 1 łyżeczka przyprawy chilli,
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu) w proszku,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 500 g mielonej cielęciny,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1 puszka pomidorów z sosem pomidorowym,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli w zalewie;

Do podania:
  • chipsy z tortilli, 
  • placki tortilli, 
  • biały ryż

Wykonanie:

Na dużej patelni z przykrywką rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę, dodajemy czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano, mieszając smażymy przez ok. 1 minutę. Stopniowo dodajemy zmieloną cielęcinę, mieszając rumienimy z każdej strony.
Gdy całe mięso będzie już wysmażone doprawiamy je sosem sojowym i cukrem. Następnie dodajemy pomidory z zalewą i dokładnie mieszamy. Doprawiamy pieprzem oraz w razie potrzeby szczyptą soli.
Przykrywamy i dusimy przez około 20 minut na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodajemy paprykę, gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolę i gotujemy pod przykryciem przez 3 minuty.
Podajemy na gorąco z białym ryżem, chipsami z tortilli lub plackami tortilli.

¡Buen provecho!


Oryginalny przepis pochodzi: kwestiasmaku.com, powyższa wersja jest zmodyfikowana ;)

środa, 29 października 2014

TARTA ZE SLIWKAMI

Wakacje już niestety dawno za mną :( Wreszcie udało mi się tu jednak pojawić i na koniec sezonu śliwkowego zaproponować Wam tą przepyszną tartę!

TARTA ZE ŚLIWKAMI


Składniki

Ciasto:
  • 250 g mąki, 
  • 140 g masła, 
  • 70 g cukru pudru, 
  • 1 żółtko, 
  • szczypta soli;
Masa
  • 500 g śliwek, 
  • 250 g mascarpone, 
  • 250 ml mleka skondensowanego słodzonego, 
  • 1 białko,
  • płatki migdałowe do dekoracji.

Wykonanie:

Przygotowujemy ciasto: siekamy szerokim nożem mąkę z masłem. Dodajemy sól, cukier i żółtko, szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na około godzinę. Potem rozwałkowujemy, przekładamy do formy na tartę. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. 
Przygotowujemy masę: śliwki kroimy na kawałki. Miksujemy mascarpone z białkiem i mlekiem skondensowanym na gładki krem bez grudek, nie ubijamy.
Na rozwałkowanym cieście wykładamy śliwki i wylewamy masę. Tartę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut. Następnie posypujemy wierzch płatkami migdałów i dalej pieczemy przez około 5-10 minut. 
Wyjmujemy z piekarnika i studzimy przed pokrojeniem. Podczas pieczenia masa urośnie, ale po wyjęciu z pieca powinna opaść. Jeśli mamy czas, możemy stopniowo wyjmować formę z piekarnika.

Smacznego!



Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z: kwestiasmaku.com

piątek, 5 września 2014

MUFFINY Z MORELAMI I JEZYNAMI

Wakacje, wakacje i już po :-( Choć ja dopiero przed urlopem ;-) Na szczęście pogoda (przynajmniej u mnie na południu Polski) zdecydowanie nas rozpieszcza. Te muffinki przez połączenie pysznych owoców na pewno pozwolą przedłużyć kończące się niestety lato!

MUFFINY Z MORELAMI I JEŻYNAMI


Składniki:
  • 100 ml oleju, 
  • 2 jajka, 
  • 170 ml mleka lub jogurtu, 
  • skórka z cytryny, 
  • 250 g mąki, 
  • 150 g cukru, 
  • 25 g płatków owsianych, 
  • pół łyżeczki soli, 
  • 1 łyżeczka sody, 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
  • morele i jeżyny. 
Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej mokre. Mieszamy ich zawartości razem, na końcu dodajemy morele i jeżyny. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, nakładamy do nich ciasta do ok. 3/4 wysokości formy. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 160ºC. Studzimy na kratce. 

Smacznego!
 


Przepis pochodzi z magazynu KUCHNIA, nr 8/2012.

piątek, 29 sierpnia 2014

INSALATA DI POLPA, CZYLI SALATKA Z OSMIORNICA

Tym razem wakacyjna (jeszcze, choć to już ostatni weekend lata) propozycja od naszych rodziców prosto z Ligurii!

INSALATA DI POLPA, CZYLI SAŁATKA Z OŚMIORNICĄ



Składniki:
  • 25 dag kawałków ośmiornicy (mogą być mrożone), 
  • 3-4 średnie ziemniaki, 
  • natka pietruszki, 
  • opcjonalnie kapary, oliwki.
Sos:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek, 
  • 1 łyżka octu balsamicznego białego, 
  • 1 łyżka soku z cytryny, 
  • sól.

Wykonanie:

Ośmiornicę wrzucamy na wrzątek i gotujemy do miękkości ok. 3 minuty, sprawdzając aby nie była ani niedogotowana, ani rozgotowana (al dente). Ziemniaki gotujemy i kroimy w kostkę lub półtalarki (w zależności od ochoty). 
Przygotowujemy sos: składniki wlewamy do pojemnika i energicznie mieszamy. 
Wykładamy na talerz ziemniaki, na nie ośmiornice, posypujemy natką pietruszki oraz polewamy sosem. W zależności od upodobań możemy skropić sokiem z cytryny lub limonki. Przed spożyciem warto wymieszać sobie na własnym talerzu wszystkie składniki do połączenia smaków ;-)



Smacznego!

niedziela, 17 sierpnia 2014

LEKKO EGZOTYCZNE CIASTO Z JAGODAMI

Pyszne, puszyste, delikatne ciasto ucierane, któremu nuty egzotycznej dodają wiórki kokosowe oraz limonka. W sam raz na niedzielne, letnie popołudnie!

LEKKO EGZOTYCZNE CIASTO Z JAGODAMI


Składniki:
  • 180 g masła,
  • niepełna szklanka cukru,
  • 3 jajka,
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 1 szklanka wiórków kokosowych,
  • 3/4 szklanki maślanki,
  • sok i skórka otarta z 1 limonki,
  • 3 szklanki jagód,
  • cukier puder, do oprószenia

Wykonanie: 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę i proszek przesiewamy, mieszamy z solą i wiórkami kokosowymi, odkładamy.
Masło i cukier ucieramy mikserem na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajka, jedno po drugim, po każdym dokładnie ucierając. Dodajemy odłożone suche składniki na przemian z maślanką, miksując. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników. Dodajemy skórkę i sok z limonki, miksujemy.
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. W formie rozprowadzamy równo ciasto, na wierzch wysypujemy owoce.
Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 35 - 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.



Smacznego :)

Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

czwartek, 7 sierpnia 2014

MAKARON Z CUKINIA I SZAFRANEM

Szybka propozycja na kolejny upalny weekend, kiedy od samego stania przy kuchence jest już gorąco ;) Szafran pięknie barwi cukinię i niesamowicie pachnie!

MAKARON Z CUKINIĄ I SZAFRANEM



Składniki (2 porcje):
  • szczypta nitek szafranu,
  • 200 g makaronu w kształcie rurek,
  • ząbek czosnku,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 średnia cukinia ze skórką,
  • 1 szklanka drobno startego grana padano,
  • 2 łyżki listków świeżego tymianku.

Wykonanie:

Szafran zalewamy 1/4 szklanki ciepłej wody i odstawiamy. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i szklimy czosnek, następnie dodajemy cukinię pokrojoną w wąskie plasterki. Lekko solimy i dusimy razem aż cukinia zmięknie i bardzo delikatnie się zrumieni, przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Możemy podlać odrobiną wody, gdyby cukinia chciała się przypalić, lub też na trochę przykryć patelnię aby zwiększyć ilość soku. Dodajemy szafran wraz z wodą, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek oraz tymianek, gotujemy. Makaron cedzimy i dodajemy do cukinii, mieszamy. Posypujemy tartym grana padano, doprawiamy ewentualnie solą oraz przekładamy do głębokich talerzy.

Buon appetito!


Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z: kwestia smaku

sobota, 2 sierpnia 2014

MALINOWE MUFFINKI

Bo muffinek nigdy dość!

MALINOWE MUFFINKI



Składniki (na 15 muffinek):

  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 1 łyżka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 55 g roztopionego masła,
  • 55 g cukru,
  • 1 jajko,
  • 200 ml mleka,
  • 115 g malin,
  • cukier puder do posypania.
Wykonanie:

W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej mokre. Mieszamy ich zawartość razem, na końcu dodajemy maliny. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, nakładamy do nich ciasta.
Pieczemy około 25 minut w temperaturze 160ºC. Studzimy na kratce. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)



poniedziałek, 28 lipca 2014

ICE TEA

Na ochłodę w upalne dni :-)

ICE TEA, CZYLI MROŻONA HERBATA Z CYTRYNĄ I MIĘTĄ



Składniki:
  • 1 litr świeżo zagotowanej wody,
  • 2 saszetki czarnej herbaty,
  • sok z 1 cytryny,
  • 6 łyżeczek cukru (lub miodu)
  • plasterki cytryny (i/lub limonki),
  • kilka listków mięty,
  • kostki lodu.

Wykonanie:

W dużym dzbanku parzymy mocną czarną herbatę. Dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Studzimy, a następnie chłodzimy w lodówce. Dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny i listki mięty. Podajemy z kostkami lodu. 



Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:

Letnie Orzeźwienie 2014


piątek, 25 lipca 2014

MUFFINY OTREBOWE Z JAGODAMI

 Jagodowo... :-)

 MUFFINY OTRĘBOWE Z JAGODAMI

 
Składniki na około 18 sztuk:
  • 100 g otrębów owsianych,
  • 300 ml mleka,
  • 300 g mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 3 jajka,
  • 220 g cukru,
  • 300 ml oleju słonecznikowego,
  • 200 g jagód (lub borówki amerykańskiej).

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do naczynia wsypujemy mąkę, sodę, proszek, otręby, cukier i mieszamy. Do drugiego naczynia wbijamy jajka, roztrzepujemy je trzepaczką, dodajemy olej, mleko i mieszamy. Łączymy zawartość obu naczyń i jagody, mieszając mało dokładnie trzepaczką, by składniki się z grubsza połączyły. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, rozdzielamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Smacznego :)


Przepis pochodzi z: mojewypieki.com, dodaję go do akcji:

Słodkie jagodowe lato

niedziela, 20 lipca 2014

PLACEK Z LIGURII

Pierwotnie miała się tu pojawić pizza... ale jak znalazłam ten przepis, pomyślałam, że jest on ciekawą alternatywą dla tego słynnego włoskiego dania :-)

PLACEK Z LIGURII




Składniki:
  • 15 g suchych drożdży instant lub 35 g drożdży świeżych,
  • 100 ml ciepłego mleka,
  • 350-400 ml ciepłej wody,
  • 600 g mąki,
  • 2 łyżeczki soli,
  • 4 łyżki oliwy.
Nadzienie:
  • 2 cebule,
  • 400 g pomidorów z puszki bez skórek,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
    • kilka plasterków szynki parmeńskiej,
    • oliwa z oliwek.

    Wykonanie:


    Drożdże wsypujemy do kubka z ciepłym mlekiem, mieszamy. Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy drożdże z mlekiem, sól, oliwę oraz ciepłą wodę. Ciasto powinno być miękkie. Wyrabiamy przez 15 minut, przykrywamy złożoną kilka razy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około godzinę.
    Cebulę kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę i smażymy przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebulę szklimy, nie rumieniąc. Dodajemy pokrojone pomidory, oregano, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy przez kolejne 15 minut, aż sos stanie się gęsty i większość płynu odparuje.
    Formę na ciasto z odpinaną obręczą, o średnicy 24 cm wyściełamy papierem do pieczenia, wypełniamy wyrośniętym ciastem. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia, na około 1/2 godzinę. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Na wierzchu ciasta bardzo delikatnie, po łyżeczce rozkładamy ostygnięty sos pomidorowy. Formę ustawiamy na kratce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, w 1/3 jego wysokości od dołu, aby spód placka również się zrumienił i był chrupiący zanim wierzch będzie już odpowiednio upieczony. Pieczemy przez 30 minut (lub dłużej gdyby spód był jeszcze nie upieczony). Podajemy z oliwą z oliwek.

    Uwaga! Placek może mieć tendencję do niedopiekania spodu, szczególnie w środkowej części (chociaż mi udał się bez zarzutu). Może pomóc: ustawienie formy z plackiem na kratce w piekarniku (zamiast na blaszce), dłuższe pieczenie i umieszczenie placka na niższej półce w piekarniku. I jeszcze farsz... musi być bardzo gęsty (praktycznie nie zawierać soku), aby nie namoczył ciasta. Trzeba go też delikatnie wykładać na ciasto. Samo ciasto drożdżowe jest bardzo dobre, ładnie rośnie i ma idealną konsystencję. Przepis do wykorzystania również z innymi dodatkami, np. filecikami anchovis oraz oliwkami. 



    Smacznego!

    Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z: kwestiasmaku.com

     

    piątek, 11 lipca 2014

    NAJLEPSZE CIASTO UCIERANE Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKA

    Sezon truskawkowy dobiega już niestety końca. Jego dobrym zwieńczeniem może być poniższa propozycja, do której można również sięgnąć, gdy zatęsknimy za latem, wykorzystując mrożone owoce!

    NAJLEPSZE CIASTO UCIERANE Z TRUSKAWKAMI
    I KRUSZONKĄ 




    Składniki:
    • 200 g masła,
    • szczypta soli,
    • 160 g cukru, 
    • 4 jajka,
    • 200 g mąki pszennej,
    • 40 g mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 600 g truskawek.

    Kruszonka:
    • 75 g mąki pszennej,
    • 50 g schłodzonego masła,
    • 25 g cukru pudru.

    Wykonanie:


    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
    Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia przesiewamy i odkładamy.
    Mikserem ucieramy masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodajemy szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijamy jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodajemy przesiane składniki suche i mieszamy trzepaczką do połączenia składników.
    Składniki kruszonki wrzucamy do naczynia, szybko siekamy, następnie rozcieramy między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypujemy trochę mąki.
    Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy. Na ciasto wykładamy owoce, rozcięciami ku górze. Posypujemy równomiernie kruszonką.
    Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

    Smacznego :-)



    Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

    wtorek, 8 lipca 2014

    MEDALIAO, CZYLI PIERSI KURCZAKA W BOCZKU

    Mistrzostwa świata w piłce nożnej nieubłaganie zbliżają się ku końcowi, dzisiaj i jutro już półfinały. Komu kibicujecie? 
    Poniższy przepis, pochodzący prosto z Brazylii, jest świetną propozycją na przekąskę w przerwie meczu :)

    MEDALIAO, CZYLI PIERSI KURCZAKA W BOCZKU



    Składniki:
    • 3 całe piersi kurczaka, 
    • 30 plasterków boczku, 
    • 3 ząbki czosnku, 
    • 50 ml jasnego piwa, 
    • 50 ml oleju, 
    • sól, mielony pieprz, słodka papryka, 
    • 1 łyżka ziaren pieprzu, 
    • 3 listki laurowe.

    Wykonanie:

    Mięso kroimy na kawałki, nacieramy solą, pieprzem i papryką. Piwo, olej i czosnek miksujemy na emulsję, polewamy nią mięso oraz dodajemy ziarna pieprzu i listki laurowe. Wstawiamy na 2 godziny do lodówki. 
    Kawałki mięsa zawijamy w boczek i pieczemy na grillu (można również upiec w piekarniku korzystając z funkcji grilla).

      Smacznego!


    poniedziałek, 7 lipca 2014

    JAGODOWE LOVE

    JAGODOWE BABECZKI 


    Czyli czas na sezonowe, wakacyjne owoce :)

    Składniki (na ok. 12 sztuk):
    • 125 g miękkiego masła,
    • 3/4 szklanki cukru,
    • cukier wanilinowy,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 2 jajka, 
    • 1 i 1/4 szklanki mąki,
    • 1/2 szklanki mleka bez laktozy, 
    • 250 g borówek amerykańskich.
    Wykonanie:

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na białą i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, jednocześnie dobrze je miksując. Mieszamy na jednolitą masę z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy ją łyżkami na przemian z wlewanym mlekiem. Ciasto nakładamy silikonowych foremek, tak aby zajmowało połowę objętości foremki.Do każdej babeczki wkładamy po 5 borówek. Pieczemy przez około 30 minut, aż wierzch się zrumieni.
    Po wyjęciu studzimy. 



    Smacznego!

    Z wakacyjnym pozdrowieniem :)



    Źródło inspiracji:

    http://www.kwestiasmaku.com 

    Przepis dodaję do akcji:
    Słodkie jagodowe lato

    niedziela, 6 lipca 2014

    LEMONIADA CYTRYNOWO - POMARANCZOWA | MUSZYNIANKA


    Niedawno dostałam do przetestowania wodę mineralną- Muszyniankę. Po lekkim liftingu firma delikatnie zmodyfikowała kształt butelki, teraz jest ona bardziej smukła. Zmianie uległo również logo, nazwa wody utrzymana jest w czerwono - srebrnej tonacji, zaś pod nią (w odróżnieniu od poprzedniej etykiety) umieszczono grafikę prezentującą pejzaż południowej Polski. 




    Muszynianka jest orzeźwiającą wodą. Pijąc ją zdecydowanie wyczuwamy charakterystyczny smak spowodowany dużą zawartością ważnych składników mineralnych. Naturalny gaz sprawia, że po dodaniu plasterków cytryny lub limonki do szklanki z Muszynianką naszym oczom ukazuje się dość efektowny obraz- pęcherzyki gazu osadzają się na plasterkach niczym perełki. Przy pewnej wybujałości fantazji można sobie wyobrazić, że pijemy szampana. Oczywiście na drugi dzień nie ma mowy o "przykrym efekcie dnia wczorajszego" ;-)

    Muszynianka to naturalna woda mineralna. Stanowi doskonałe źródło magnezu i wapnia, ale też innych, cennych dla zdrowia składników. 
    Magnez jest nazywany pierwiastkiem życia. Jego wysoki poziom jest charakterystyczny dla Muszynianki. Pierwiastek ten ma ogromne znaczenie w prawidłowym rozwoju żywych organizmów, bierze udział w 300 procesach biochemicznych. Decyduje o prawidłowej czynności układu immunologicznego i nerwowo – mięśniowego.
    Wapń to główny budulec kości i zębów, reguluje równowagę w zakresie pobudliwości nerwowo-mięśniowej, utrzymuje prawidłową krzepliwość krwi. Wpływa korzystnie na przemianę materii i jest niezbędny do utrzymywania prawidłowej pracy serca i ułatwia leczenie niektórych procesów zapalnych. Zapobiega chorobom nowotworowym i osteoporozie. 
    Wodorowęglany wpływają korzystnie na samopoczucie osób cierpiących na nadkwasotę oraz poprawiają stan chorych w początkowych stadiach cukrzycy, obniżają zawartość cukru we krwi i moczu. Obniżają wydzielanie acetonu i korzystnie wpływają na działanie insuliny oraz regulują Ph we krwi.
    Prawidłowy poziom potasu jest bardzo istotny dla funkcji układu krążenia mózgowego oraz pracy serca. Potas obniża ciśnienie krwi, pomaga też w leczeniu alergii. Bierze udział w procesie skurczu mięśni szkieletowych i mięśnia sercowego, w przewodnictwie bodźców nerwowych, aktywności enzymów, a wraz z magnezem gwarantuje zachowanie homeostazy komórkowej.
    Żelazo jest składnikiem barwnika krwi, mięśni, enzymów. Uczestniczy w procesach oddychania tkankowego.



    LEMONIADA CYTRYNOWO - POMARAŃCZOWA





    Składniki (4 porcje):
    • 2 pomarańcze,
    • 2 cytryny, 
    • 4 łyżki cukru,
    • 6 nasion kardamonu, 
    • gałązka mięty,
    • 1 litr zimnej wody, ja użyłam Muszynianki,
    • kilka kostek lodu.

    Przygotowanie:


    Pomarańcze i cytryny dokładnie myjemy. 1 pomarańczę i 1 cytrynę kroimy na półplasterki, wkładamy do dzbanka, zasypujemy cukrem i mieszamy. Wstawiamy do lodówki.
    Nasiona kardamonu delikatnie rozgniatamy i wyłuskujemy owoce, wkładamy na rozgrzaną małą patelnię i podgrzewamy przez minutę aż uwolnią swój aromat. Dodajemy do dzbanka z cytrusami, wkładamy gałązkę mięty i mieszamy. Wstawiamy do lodówki na minimum godzinę (można dłużej), od czasu do czasu można mieszamy i ugniatamy końcem łyżki.
    Wlewamy zimną wodę do dzbanka, dodajemy sok wyciśnięty z drugiej pomarańczy i z cytryny, dokładnie mieszamy. Podajemy z kostkami lodu.



    Zmodyfikowany przepis pochodzi z: kwestiasmaku.com, dodaję go do akcji:

    Letnie Orzeźwienie 2014

    niedziela, 29 czerwca 2014

    MUFFINKI TRUSKAWKOWE Z MIGDALOWA KRUSZONKA

    Bo truskawek nigdy dość!


    MUFFINKI TRUSKAWKOWE Z MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ


     

    Składniki (na około 15 muffinek):
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 3/4 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 2 jajka,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1,5 szklanki pokrojonych truskawek.
    Kruszonka migdałowa:
    • 100 g zmielonych migdałów,
    • 20 g masła,
    • 3 łyżeczki cukru. 

    Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
    W jednym naczyniu łączymy suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól. W drugim składniki mokre: jajka, mleko, olej. Wymieszane suche składniki dodajemy stopniowo do mokrych i lekko mieszamy, tylko do połączenia się składników. Dodajemy truskawki i mieszamy.
    Formę do muffinek wykładamy papilotkami, wypełniamy ciastem. Posypujemy kruszonką.
    Kruszonka: wszystkie skłądniki łączymy, rozcierając palcami.
    Pieczemy około 30 minut w 160ºC. Podajemy ostudzone.



    Smacznego :) 

    Przepis z: mojewypieki.com
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...