Liebster blog award x2

Jakiś czas temu (szczerze mówiąc dość dawno) zostałam nominowana do "Liebster blog Award" przez Dorota+Darek i wloskieinspiracje.pl !
Kończy się grudzień i rok, więc w końcu postanowiłam się uporać z pytaniami.

Bardzo dziękuję za nominację, poniżej odpowiadam na zadane pytania. Proszę o wyrozumiałość, gdyż sama nie biorę udziału w dalszej części zabawy, bo takie łańcuszkowe akcje nie leżą w mojej naturze. 
Jednocześnie zapraszam do śledzenia nowych wpisów :)

włoskie inspiracje zapytały:

1. Kakao rano czy wieczorem?

nie przepadam za kakao, wiec w ogóle

2. Wino białe czy czerwone?

zdecydowanie czerwone

3. Twój ulubiony ser to…

ser pleśniowy

4. Na wymarzony deser zjadłabym…

lody z San Gimignano 

5. Kuchnia włoska czy francuska?

oczywiście, że włoska!

6. Najbardziej zapamiętany smak z dzieciństwa to…

ciasto drożdżowe

7. Przepisy własne czy z książek kucharskich?

lubię modyfikować przepisy z książek kucharskich wg własnych upodobań

8. Smaki pikantne czy łagodne?

pikantne

9. Na romantyczną kolację poszłabym z…

Bode Millerem 

10. Najczęściej gotuję… 

dania kuchni śródziemnomorskiej/ włoskiej

11. Lubię gotować dla…

rodziny i przyjaciół

ja tu gotuję zapytali:

1. Jaki jest Twój kulinarny koszmar z dzieciństwa?

zupy szczawiowa i cytrynowa

2. Kot czy pies?

pies

3. Kto jest Twoim kulinarnym guru?

Jamie Olivier

4. Książka czy film?

książka

5. Obok czego w sklepie spożywczym nie potrafisz przejść obojętnie?

obok czekolady Lindta

6. Ostatnie pieniądze w portfelu wydasz na?

zazwyczaj nie wydaję wszystkich pieniędzy

7. Dlaczego gotujesz?

bo sprawia mi to przyjemność

8. Pizza czy pasta?

pasta, aczkolwiek dobrą pizzą też nie pogardzę :)

9. Ulubione święto w roku?

Boże Narodzenie

10. Czy lubisz swoją pracę/szkołę?

tak :)

11. Nie mogę żyć bez? 

czytania książek

ORZECHOWNIK

Lubię ciasta z orzechami, nawet bardzo! To jest, jak dla mnie, idealne!

ORZECHOWNIK

Składniki (na 2 orzechowniki):

ciasto:

• 3 szklanki maki pszennej, 
• 200 ml mleka,
• 4 dag drożdży,
• 2 żółtka, 
• 10 dag masła, 
• 4 łyżki cukru pudru,
• szczypta soli.

masa:

• 40 dag orzechów włoskich,
• 1/3 szklanki bułki tartej,
• 4 dag gorzkiej czekolady,
• 1/4 szklanki mleka,
• 3 łyżki ciemnego rumu,
• 1/3 szklanki cukru,
• 2 białka, 
• skórka otarta z cytryny, 
• szczypta cynamonu. 

do posmarowania ciasta: 1 żółtko

do posypania ciasta: cukier puder 

JAK TO ROBIMY?

Przygotowujemy ciasto: mąkę przesiewamy do miski i robimy wgłębienie. Drożdże rozcieramy z 1 łyżeczką cukru, mieszamy z 2 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki, następnie wlewamy do wgłębienia. Oprószamy mąką i zostawiamy w ciepłym miejscu do chwili, gdy powierzchnia rozczynu pokryje się rysami. 

Międzyczasie żółtka ucieramy z pozostałym cukrem i szczyptą soli. Masło topimy, nieco ochładzamy i łączymy z utartymi żółtkami, wlewamy do rozczynu. Całość mieszamy drewnianą łyżką, a gdy powstanie gładki i lśniące ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i wyrabiamy. Wkładamy do miski, przykrywamy ścierką i pozostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. 

W tym czasie przygotowujemy masę: uprażone orzechy rozdrabniamy w blenderze. Czekoladę trzemy lub kroimy w drobne części. Mleko podgrzewamy. Orzechy, czekoladę, bułkę tartą, skórkę cytrynową oraz cynamon mieszamy z rumem, a potem z gorącym mlekiem. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Porcjami dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. 

Ciasto dzielimy na 2 części. Wałkujemy i smarujemy 1/2 masy. Ciasto zwijamy w rulon. Formę do pieczenia wykładamy papierem i wkładamy ciasto złączeniem do spodu. Przykrywamy ścierką i pozostawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia. Następnie smarujemy żółtkiem i pieczemy około 45 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Źródło: Kuchnia XII 1999

CZEKOLADOWE CIASTECZKA

Przepis Ani Starmach na pyszne i szybkie w wykonaniu ciasteczka. Upiekła je moje siostra. W oryginalnym przepisie dodaje się deserową czekoladę, którą zastąpiłyśmy białą. 

CZEKOLADOWE CIASTECZKA

Składniki:

• 120 g miękkiego masła,
• 80 g drobnego cukru,
• 1 jajko, 
• 250 g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 tabliczka białej czekolady,
• 50 g posiekanych orzechów włoskich. 

JAK TO ROBIMY?

Czekoladę kroimy na drobne kawałki. Miękkie masło ucieramy z cukrem, używając miksera, dodajemy jajko. Mieszamy i stopniowo dodajemy też mąkę. Na końcu do masy dodajemy orzechy i czekoladę, a następnie delikatnie mieszamy łyżką. Z masy formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, które kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Lekko spłaszczamy je łyżką, należy zachować znaczne odstępy, gdyż ciastka się „rozpłyną”. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Nie polecam eksperymentowania z ilością mąki, gdyż efekt końcowy nie jest najlepszy, o czym przekonałam się w zeszłym tygodniu. 

Smacznego!

KRAKOWSKI JARMARK BOZONARODZENIOWY

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. Widać to już na ulicach, gdzie zaczynają się powoli pojawiać świąteczne dekoracje, a także na Rynku. 1 grudnia otwarto tam bowiem jarmark.
Co można kupić? Niemal wszystko. Niekoniecznie związane ze świętami. Spośród sprzedawanego asortymentu dominują bombki, łańcuchy, figurki, ręcznie haftowane obrusy, stroiki, dekoracje świąteczne, biżuteria...
Można oczywiście też zjeść i wypić coś na miejscu lub zrobić zapasy do domu. Jak zawsze gdy zakupy się przedłużą i zmarzniemy rozgrzewa Grzaniec Galicyjski, po którego trzeba  niestety chwilę postać w kolejce.
Jarmark ma trwać do 26 grudnia.

PISTACJOWE INVOLTINI

Niewiele osób wie, że pistacje należą do jednych z najbardziej odżywczych gatunków orzechów. 1 pistacja ma tylko 3 kcal! Podobno najlepsze pochodzą z okolic Bronte (Sycylia), mają niesamowicie intensywny i głęboki szmaragdowozielony kolor oraz pełny i bogaty smak. 

PISTACJOWE INVOLTINI

Składniki (dla 4 osób):

• 8 plastrów piersi indyka,
• 8 plastrów gotowanej szynki,
• 8 liści świeżej szałwii,
• 1-2 łyżki oleju z pestek winogron,
• kieliszek białego wina,
• szklanka bulionu drobiowego,
• 100 ml śmietany,
• 2 łyżki pistacji,
• sól, 
• pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

Kotlety z indyka lekko rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa przykrywamy plastrem szynki i listkiem szałwii. Zawijamy i spinamy wykałaczką. Zrazy smażymy na maśle, aż dobrze się zrumienią. Następnie wlewamy wino, lekko odparowujemy. Dodajemy bulion, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut. Pod koniec dodajemy śmietanę, podgrzewamy, ale nie gotujemy. 

Posypujemy pistacjami i podajemy z ryżem.

Smacznego!

Przepis: Tessa Capponi-Borawska

LOSOS W ORZEZWIAJACYM SOSIE

Super danie, które można przyrządzić w różny sposób, zmieniając przyprawy i warzywa. Ja podałam łososia z sałatą, gdyż jest to smaczny duet. 

ŁOSOŚ W ORZEŹWIAJĄCYM SOSIE

Składniki (dla 2 osób):

• 2 dzwonka z łososia, 
• garść świeżego tymianku, 
• sałata,
• 250 g jogurtu greckiego,
• sok i skórka z 1/2 cytryny, 
• 1 papryczka chili,
• kilka listków świeżej mięty, 
• ok. 1 łyżeczki brązowego cukru, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz, 
• olej z pestek winogron. 

JAK TO ROBIMY?

Łososia dokładnie myjemy, nacieramy solą i pieprzem, posypujemy tymiankiem i kropimy olejem. Pakujemy w folię i wstawiamy na około 25-30 minut do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. 

Międzyczasie przygotowujemy sos- jogurt przekładamy do miseczki, dodajemy sok i skórkę z cytryny, drobno posiekaną papryczkę chili i miętę oraz cukier. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ew. cukrem. 

Sałatę myjemy, osuszamy i drzemy na drobne części. 

Upieczonego łososia kładziemy na talerzu z sałatą, polewamy sosem. 

Smacznego!