KOTLECIKI MIELONE Z CUKINIA I SZCZYPIORKIEM

Wiem, że ostatnio rzadko się tu pojawiam, co nie znaczy, że zapomniałam o blogu! Święta, Sylwester a potem pracowity początek roku zabrały mi trochę czasu...
Kotleciki z cukinią są świetną propozycją na tak szarą, ponurą i wietrzną pogodę, jaka dzisiaj panowała na południu Polski :-( 

KOTLECIKI MIELONE Z CUKINIĄ I SZCZYPIORKIEM

Składniki (dla 2-3 osób):

• 2 cukinie, 
• 1 pęczek szczypiorku, 
• 30 dag mielonego mięsa z indyka, 
• 1 czerstwa kajzerka, wcześniej namoczona w mleku, 
• 1 jajko, 
• sól, pieprz, 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 
• 2 łyżki masła, 
• bułka tarta.

Wykonanie:

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, mieszamy z posiekanym szczypiorkiem. Dodajemy do mięsa razem z jajkiem i kajzerką. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Posiekaną dymkę podsmażamy na maśle. Dodajemy do masy, mieszamy. Formujemy małe kotlety, panierujemy w bułce i smażymy. 

Smacznego!

Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia, wydanie 3-2010.

CHILI CON CARNE

Szybkie w przygotowaniu, mało pracochłonne i sycące danie. Idealne na rodzinny obiad w domu lub lunch w pracy. Mieszanka rozgrzewających przypraw w sam raz na krótkie i chłodne, jesienne dni. 

Oryginalna wersja tej potrawy pochodzi z amerykańskiego stanu Teksas, który był niegdyś hiszpańsko - meksykańskim stanem. 

CHILI CON CARNE

Składniki:

• 1 łyżka oliwy,
• 1 cebula, pokrojona w kosteczkę,
• 2 ząbki czosnku, posiekane,
• 1 łyżeczka przyprawy chilli,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu) w proszku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 500 g mielonej cielęciny,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 puszka pomidorów z sosem pomidorowym,
• 1 czerwona papryka,
• 1/2 puszki czerwonej fasoli w zalewie;

Do podania:

• chipsy z tortilli, 
• placki tortilli, 
• biały ryż

Wykonanie:

Na dużej patelni z przykrywką rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę, dodajemy czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano, mieszając smażymy przez ok. 1 minutę. Stopniowo dodajemy zmieloną cielęcinę, mieszając rumienimy z każdej strony.

Gdy całe mięso będzie już wysmażone doprawiamy je sosem sojowym i cukrem. Następnie dodajemy pomidory z zalewą i dokładnie mieszamy. Doprawiamy pieprzem oraz w razie potrzeby szczyptą soli.

Przykrywamy i dusimy przez około 20 minut na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodajemy paprykę, gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolę i gotujemy pod przykryciem przez 3 minuty.

Podajemy na gorąco z białym ryżem, chipsami z tortilli lub plackami tortilli.

¡Buen provecho!

Oryginalny przepis pochodzi: kwestiasmaku.com, powyższa wersja jest zmodyfikowana ;)

MEDALIAO, CZYLI PIERSI KURCZAKA W BOCZKU

Mistrzostwa świata w piłce nożnej nieubłaganie zbliżają się ku końcowi, dzisiaj i jutro już półfinały. Komu kibicujecie? 
Poniższy przepis, pochodzący prosto z Brazylii, jest świetną propozycją na przekąskę w przerwie meczu :)

MEDALIAO, CZYLI PIERSI KURCZAKA W BOCZKU

Składniki:

• 3 całe piersi kurczaka, 
• 30 plasterków boczku, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 50 ml jasnego piwa, 
• 50 ml oleju, 
• sól, mielony pieprz, słodka papryka, 
• 1 łyżka ziaren pieprzu, 
• 3 listki laurowe.

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki, nacieramy solą, pieprzem i papryką. Piwo, olej i czosnek miksujemy na emulsję, polewamy nią mięso oraz dodajemy ziarna pieprzu i listki laurowe. Wstawiamy na 2 godziny do lodówki. 

Kawałki mięsa zawijamy w boczek i pieczemy na grillu (można również upiec w piekarniku korzystając z funkcji grilla).

  Smacznego!

FILETY Z KURCZAKA W SOSIE POMARANCZOWO-IMBIROWYM

Cierpię ostatnio na chroniczny brak czasu :P Wiem, że nie ja jedna i że to marna wymówka, ale zawsze jest to jakieś usprawiedliwienie. Jakiś czas temu dostałam paczkę z przyprawami od firmy KAMIS i dzisiaj na obiad polecam:

FILETY Z KURCZAKA W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM

Składniki na 2 porcje:

• pojedynczy filet z piersi kurczaka,
• sól,
• łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Składniki na marynatę:

• 1/2 szklanki soku z pomarańczy + 1 łyżeczka startej skórki,
• 1-2 łyżeczki świeżo startego imbiru,
• ząbek czosnku, drobno starty,
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy KAMIS, 
• 1/3 łyżeczki białego pieprzu (jest ostry, można dać mniej, do smaku),
• łyżka miodu lub syropu klonowego,
• 2 łyżki octu ryżowego lub winnego,
• szczypta mielonej papryki (ostrej lub słodkiej),
• łyżka dżemu pomarańczowego (opcjonalnie, ale warto użyć).

Wykonanie:

W garnku umieścić wszystkie składniki marynaty: sok i skórkę z pomarańczy, imbir, czosnek, kurkumę, biały pieprz, miód, ocet, paprykę, dżem pomarańczowy. Zagotować. Gotować przez około 5 minut na większym ogniu. Ostudzić. 

Filet z kurczaka doprawić solą i włożyć do małego naczynia żaroodpornego (lub woreczka foliowego na mrożonki jeśli odstawiamy do marynowania na dłużej), zalać marynatą, obtoczyć mięso w marynacie i odstawić na około 3 godziny lub na dłużej (np. na noc do lodówki).

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić naczynie z kurczakiem i całą marynatą do piekarnika i piec bez przykrycia przez 25 minut, w międzyczasie 2 - 3 polewać marynatą z naczynia. 

Wyjąć kurczaka z piekarnika. Piersi wyłożyć na deskę lub talerz i pokroić po upływie kilku minut.

Marynatę wlać do rondelka, dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej uprzednio w 2 łyżkach marynaty, zagotować. Sos ma zgęstnieć. Polać po pokrojonym mięsie, skropić limonką, posypać posiekaną chili i kolendrą lub szczypiorkiem. 

Smacznego!

Przepis z: kwestiasmaku.com

CHILL(I)OUTOWY KURCZAK

Ciąg dalszy rozgrzewania. W rolach głównych występują: ognista papryczka chili, wyrazisty czosnek i energetyzujący imbir, czyli niezawodne trio antyprzeziębieniowe.

CHILL(I)OUTOWY KURCZAK

Składniki:

• 2-3 łyżki mąki, 
• 50 dag piersi z kurczaka,
• 3 łyżki oleju z pestek winogron,
• 1 puszka krojonych pomidorów, 
• 2 listki laurowe,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 czerwona papryczka chili,
• 2 kwaśne jabłka, 
• 5 suszonych moreli,
• 1 szklanka wywaru warzywnego,
• sól, 
• świeżo mielony pieprz.

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w części. Kawałki mięsa solimy i obtaczamy w mące, a następnie podsmażamy na oleju. Przekładamy do dużego garnka, dodajemy pomidory, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojone na pół ząbki czosnku i całą papryczkę. Całość dusimy przez około 15 minut. Po tym czasie wrzucamy pokrojone w plasterki jabłka, morele i wlewamy część wywaru. Dusimy pod przykryciem, stopniowo dolewając bulion, aż kurczak będzie miękki. 

Podajemy z ryżem. 

Smacznego!

made by Kejt

Przepis z:  KUCHNIA nr 3-2010, bierze udział w akcji:

KURCZAK CYTRYNOWO-ZIOLOWY

Składniki (dla 2 osób):

• podwójny filet z kurczaka,
• kilka gałązek tymianku i rozmarynu,
• 2 łyżki oliwy
• 1 cytryna,
• sól, 
• świeżo mielony pieprz. 

WYKONANIE:

Otartą skórkę z cytryny mieszamy z posiekanymi listami tymianku i igiełkami rozmarynu. Cytrynę kroimy w ósemkę. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Dzielimy na dwie części. Nacinamy delikatnie mięso w 3-4 miejscach i wsuwamy mieszankę cytrynowo- ziołową. Oliwę przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie smarujemy nią filet z kurczaka. Pieczemy przez około 25 do 30 minut w piekarniku nagrzanym do około 160 stopni, polewając co jakiś czas sosem z pieczenia. 

Można podać z pieczonymi ziemniakami. 

Smacznego!

KUCZAK Z SUSZONYMI POMIDORAMI I MOZZARELLA

Na przekór zimowej aurze, jak dla mnie choć trochę "włoski kurczak " :)

KUCZAK Z SUSZONYMI POMIDORAMI I MOZZARELLA

Składniki: 

• 1 podwójny filet z kurczaka,
• 1/2 filiżanki drobno posiekanych suszonych pomidorów, 
• 1/2 mozzareli w kulce, 
• garść tartego grana padano, 
• kilka garści roszponki, 
• sól, 
• świeżo mielony biały pieprz, 
• olej. 

JAK TO ROBIMY?

Kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Robimy kilka nacięć w piersi tworząc kieszonki. Pomidory mieszamy z drobno pokrojoną mozzarellą i startym grana padano.  Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie faszerujemy kieszonki. Tak przygotowane mięso wkładamy  na około 30 minut do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Upieczonego kurczaka wykładamy na roszponkę. Od razu podajemy. 

Smacznego!

ZIMOWE ROLLSY W SOSIE BARBECUE

Zdrowsza i według mnie smaczniejsza alternatywa dla smażonych sajgonek. 

Moją wersję spring rolls nazwałam zimową, ze względu na panującą porę roku,  a podałam je z sosem barbecue.

ZIMOWE ROLLSY W SOSIE BARBECUE 

Składniki:

• papier ryżowy, 
• mix sałat, 
• 2 marchewki, 
• czerwona papryka, 
• garść makaronu ryżowego, 
• ogórek, 
• wędzony filet z kurczaka, 

na sos:

• 100 ml coca-coli,
• 100 ml ketchupu, 
• 50 ml octu winnego,
• 100 g cukru,
• 50 ml sosu sojowego,
• 2 łyki miodu, 
• sos tabasco (kilka kropli do podkręcenia smaku).

Jak to robimy?

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i tniemy na cienkie kawałki. Wszystkie składniku farszu kroimy w cienkie paski i mieszamy. 

Arkusze papieru ryżowego umieszczamy na parę sekund w letniej wodzie (np na dużym talerzu). Następnie wyciągamy i na środku każdego kładziemy nadzienie. Papier zaginamy od dołu, po bokach i rolujemy. 

Przygotowujemy sos: mieszamy wszystkie składniki, a następnie gotujemy, aż zgęstnieje (gdyby to nie chciało nastąpić możemy dodać 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone 2 około 2 łyżkach sosu sojowego). 

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji studzimy.

Gotowe spring rolls podajemy na zimno z sosem barbecue. 

Smacznego!

PISTACJOWE INVOLTINI

Niewiele osób wie, że pistacje należą do jednych z najbardziej odżywczych gatunków orzechów. 1 pistacja ma tylko 3 kcal! Podobno najlepsze pochodzą z okolic Bronte (Sycylia), mają niesamowicie intensywny i głęboki szmaragdowozielony kolor oraz pełny i bogaty smak. 

PISTACJOWE INVOLTINI

Składniki (dla 4 osób):

• 8 plastrów piersi indyka,
• 8 plastrów gotowanej szynki,
• 8 liści świeżej szałwii,
• 1-2 łyżki oleju z pestek winogron,
• kieliszek białego wina,
• szklanka bulionu drobiowego,
• 100 ml śmietany,
• 2 łyżki pistacji,
• sól, 
• pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

Kotlety z indyka lekko rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa przykrywamy plastrem szynki i listkiem szałwii. Zawijamy i spinamy wykałaczką. Zrazy smażymy na maśle, aż dobrze się zrumienią. Następnie wlewamy wino, lekko odparowujemy. Dodajemy bulion, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut. Pod koniec dodajemy śmietanę, podgrzewamy, ale nie gotujemy. 

Posypujemy pistacjami i podajemy z ryżem.

Smacznego!

Przepis: Tessa Capponi-Borawska

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI I POMIDORAMI

Lubię ten przepis za prostotę i szybkość przygotowania. 

Po pokrojeniu wszystkich składników, wystarczy włożyć formę do pieca i chwilę poczekać... 

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI I POMIDORAMI

Składniki (dla 4 osób):

• 4 udka z kurczaka,
• główka czosnku,
• 1 cebula,
• 2 gałązki świeżego oregano,
• 6 ziemniaków (średniej wielkości),
• 500 g pieczarek, 
• 2 gałązki pomidorów koktajlowych, 
• 1 (sparzona wcześniej) cytryna,
• sól, 
• świeżo mielony pieprz,
• oliwa. 

JAK TO ROBIMY?

Umyte i osuszone udka nacieramy solą oraz pieprzem. W brytfance układamy cząstki wyszorowanych wcześniej ziemniaków, cebulę pokrojoną w piórka, ząbki czosnku, połówki pieczarek, pokrojoną na osiem części cytrynę oraz pomidory w gałązkach. Na warzywach układamy kurczaka. Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano oraz polewamy obficie oliwą. Pieczemy przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, od czasu do czasu polewając mięso sokami z pieczenia. 

Smacznego!

Źródło inspiracji: Kuchnia 2-2012

KURCZAK PIECZONY NA KURKACH

Ostatnie dni spędziłam poza Krakowem. Odpoczywając i przy okazji szukając grzybów :) Oto przepis z wykorzystaniem darów lasów :D

KURCZAK PIECZONY NA KURKACH

Składniki (dla 4 osób):

• 30-40 dag oczyszczonych kurek,
• 50 dag ugotowanych młodych ziemniaków (wyszorowanych, ale nie obranych) i pokrojonych na ćwiartki,
• 2 cytryny sparzone, umyte i pokrojone na ćwiartki, 
• 2 łyżki musztardy,
• garść posiekanej natki pietruszki,
• 8 podudzi z kurczaka, 
• 8-10 ząbków czosnku,  
• sól, 
• pieprz. 

JAK TO ROBIMY? 

Kurki mieszamy z ziemniakami, czosnkiem, cząstkami cytryny, musztardą i natką. Układamy w żaroodpornej formie i skrapiamy 3-4 łyżkami wody. 

Na wierzchu układamy natarte solą i pieprzem kawałki kurczaka i pieczemy przez 20 minut w temp. 200 stopni C. 

Następnie mieszamy wszystkie składniki dania, przykrywamy i pieczemy kolejne 20 minut obniżając temperaturę do 180 stopni. Od razu podajemy udekorowane gałązkami tymianku. 

Smacznego!

Inspiracja: KUCHNIA 8-2011

WLOSKI HAMBURGER

Czytałam wczoraj ciekawy artykuł o tym jak do Polski powoli wkracza moda slow fast food. Nie ukrywam, że bardzo mnie cieszy ten fakt, gdyż jestem fanką zdrowego odżywiania i uważam, że jest to świetna inicjatywa! Pozostając więc w temacie polecam przepis na szybki obiad, który doskonale nadaje się także na posiłek w plenerze. 

WŁOSKI HAMBURGER

Składniki (dla 2 osób):

• 250 g mielonej cielęciny,
• 1 łyżeczka posiekanych listków tymianku,
• 25 g bułki tartej,
• 5 suszonych pomidorów odsączonych z zalewy i posiekanych,
• 1 ząbek czosnku- posiekany,
• garść tartego parmezanu,
• 1 jajko,
• mieszanka sałat, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz, 
• olej z pestek winogron. 

JAK TO ROBIMY?

Mieloną cielęcinę mieszamy z tymiankiem, bułką tartą, suszonymi pomidorami, czosnkiem i parmezanem. Przyprawiamy solą i pieprzem, wlewamy ubite jajko i formujemy masę, którą dzielimy na cztery części. Każdą z nich delikatnie przyciskamy tak aby powstały okrągłe hamburgery. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy hamburgery około 4 minuty z każdej strony. Bułki podgrzewamy i układamy na nich liście sałaty, a następnie mięso. 

Podajemy z wodą mineralną z cytryną. 

Smacznego!

Przepis: "Dieta Italiana" Gino D'acampo

POLEDWICZKI NA RUKOLI

POLĘDWICZKI NA RUKOLI

Składniki (dla 2 osób):

• 1 polędwiczka wieprzowa ok. 30 dag, 
• świeża rukola (2-3 garści),
• 3 łyżki oleju z pestek winogron, 
• 3 łyżki sosu sojowego,
• świeżo mielony pieprz

sos:

• 15 dag sera pleśniowego typu lazur, 
• 4-5 łyżek śmietany 12%.

JAK TO ROBIMY?

Polędwiczkę myjemy, osuszamy i kroimy na 2-3 cm kawałki. Następnie rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry. Następnie zalewamy w bejcy przygotowanej z oleju i sosu sojowego. Odkładamy na około godzinę do lodówki. 

Na rozgrzanej patelni smażymy polędwiczki i doprawiamy je pieprzem. 

Międzyczasie przygotowujemy sos. W garnku na małym ogniu roztapiamy ser. Gdy ser uzyska płynną konsystencję dodajemy śmietanę, mieszamy i podgrzewamy jeszcze przez około minutę, a następnie odkładamy. 

Na talerzach rozkładamy rukolę, na niej polędwiczki, a całość polewamy serowym sosem i od razu podajemy. 

Smacznego!

CHRUPIACY FILET Z INDYKA Z ZIOLAMI

Ciekawy przepis dla fanów filetów z indyka, a zarazem prosty i szybki w przygotowaniu. 

CHRUPIĄCY FILET Z INDYKA Z ZIOŁAMI

Składniki (dla 4 osób):

• 60-70 dag fileta z indyka,
• 8 plasterków wędzonego boczku,
• kilka gałązek tymianku, 
• 8 listków świeżej bazylii, 
• olej z pestek winogron, 
• 50 g solonego masła,
• 180 ml białego wina (użyłam półsłodkiego), 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

Filet kroimy na 8 części, a następnie rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na każdym plastrze układamy kilka listków tymianku i bazylię. Składamy na pół, zawijamy w plaster boczku i spinamy wykałaczkami. 

Na patelni rozgrzewamy olej z masłem. Następnie kładziemy mięso. Smażymy około 3 minut, do zrumienienia, odwracamy i dosmażamy kolejne  minuty. 

Usmażone filety odkładamy na talerz, przykrywamy folią. Na patelnię wlewamy wino i dokładnie mieszamy z płynem na patelni. Sos podgrzewamy około 2 minut na dużym ogniu, by lekko go zredukować. Dodajemy pozostałe masło i doprawiamy solą i pieprzem. 

Filety układamy na patelni i przez minutę obtaczamy w sosie. 

Podajemy z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego wina. 

Smacznego!

Inspiracja: GINO D'ACAMPO "Bounissimo!"

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA W ZIOLACH

Przepis na niedzielny obiad, który kojarzy mi się z toskańską kuchnią. Udka wychodzą przepyszne, a przygotowanie nie zabiera dużo czasu. 

 PIECZONE UDKA Z KURCZAKA W ZIOŁACH

Składniki (dla 4 osób):

• 4 udka z kurczaka, 
• 2 łyżki listków tymianku, 
• 2 łyżki listków szałwii, 
• 10 ząbków czosnku- 5 obranych i 5 nieobranych,
• 3 marchewki pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 3 cukinie pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 2 ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 4 łyżki oliwy, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz.

JAK TO ROBIMY?

Zioła i obrany czosnek drobno siekamy. Kurczaka myjemy, osuszamy i nacinamy skórę w kilku miejscach. Przygotowaną wcześniej mieszanką faszerujemy nacięcia, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. 

Wszystkie przygotowane wcześniej warzywa wraz z nieobranymi ząbkami czosnku układamy na blasze do pieczenia i  kropimy połową oliwy.

Udka układamy na jarzynach, skórą do góry. Polewamy pozostałą oliwą i pieczemy przez około 40 minut na środkowym poziomie piekarnika nagrzanego do około 160 stopni. 

Mięso polewamy co 15 minut sosem powstałym w trakcie pieczenia. 

Wyciągamy blachę z pieca i odstawiamy na 3 minuty, by kurczak odetchnął i stał się bardziej kruchy.

Jarzyny rozkładamy na talerze, a nich umieszczamy kurczaka. Przed podaniem polewamy pozostałym sosem.

Smacznego!

Źródło inspiracji: GINO D'ACAMPO "Dieta Italiana" 

SOS GENUENSKI

Czytałam wczoraj wywiad z Agnieszką Radwańską, w którym opowiadała o podróżach i kuchni. Jej ulubione potrawy pochodzą z Japonii, Chin i Włoch. Dziś wielki dzień w historii polskiego tenisa, tak więc o 15 trzymajmy mocno kciuki!

SOS GENUEŃSKI 

Składniki (dla 4 osób):

• 2 szalotki drobno posiekane, 
• 1 marchewka drobno posiekana, 
• 500 g mielonej cielęciny,
• 100 ml białego wina,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• 200 ml bulionu warzywnego, 
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, 
• makaron, 
• olej z pestek winogron, 
• około 50 g tartego pecorino romano.

Jak to robimy?

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę i marchewkę przez około 8 minut, aż się przyrumienią. Dodajemy mieloną cielęcinę i dobrze mieszamy, rozdrabniając mięso. Podgrzewamy dalej około 10 minut. Wlewamy wino i gotujemy mniej więcej przez 3 minuty, aż wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. 

Zmniejszmy ogień, wrzucamy natkę pietruszki i gotujemy bez przykrycia około 30 minut. 

Gotujemy makaron. Potem dodajemy go do sosu i mieszamy przez około pół minuty. 

Podajemy od razu posypane tartym serem. 

Smacznego!

Przepis: GINO D'ACAMPO "Dieta Italiana"

POWODZENIA AGA!

TRUSKAWKOWE POLEDWICZKI WIEPRZOWE

Nie da się ukryć, że jestem wielką fanką truskawek!

Truskawkowe menu jest ciekawą alternatywą dla klasycznego obiadu, a przy okazji odrobiną szaleństwa :D

TRUSKAWKOWE POLĘDWICZKI WIEPRZOWE

Składniki (dla 4 osób):

• 500 g świeżych truskawek, 
• 120 ml octu balsamicznego, 
• 4 łyżeczki cukru pudru, 
• sałata- masłowa i roszponka,
• 2 polędwiczki wieprzowe około 600 g, 
• olej z pestek winogron,
• 100 ml bulionu, 
• sól, 
• pieprz. 

Wykonanie:

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na pół. Mieszamy z cukrem pudrem i octem balsamicznym, odstawiamy na 15 minut. 

Na talerzach rozkładamy sałatę. Polędwiczki kroimy na ok. 3- 4 cm plastry i rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na patelni do zrumienienia. Odkładamy na talerz i chwilę czekamy, aby ostygły. 

Następnie kładziemy polędwiczki na sałacie.

Patelnię, na której smażyły się polędwiczki ustawiamy na średnim ogniu, wlewamy bulion i zagotowujemy. Dodajemy truskawki z sosem balsamicznym, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 2 minuty. Truskawki zdejmujemy z patelni i układamy na mięsie. Sos redukujemy na dużym ogniu i polewamy nim polędwiczki. 

Od razu podajemy.

Smacznego!

Źródło inspiracji: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/wieprzowina/poledwiczki_truskawki/przepis.html