BARDZO ZDROWA OWSIANKA

Kolejna propozycja na pożywne śniadanie z cyklu "wiem co jem". 

Jagody Goji to jedne z najzdrowszych znanych owoców.

Owoce kolcowoju (Lycium) znane jako owoce Goji. Z uwagi na swoje cenne zdrowotne właściwości są nazywane i traktowane jak „czerwony diament”. O ich znaczeniu w medycynie chińskiej świadczy fakt, że prawie każdy ziołowy specyfik ma je w swoim składzie, a Chińczycy oddają hołd tej wspaniałej roślinie. Każdego roku w tym kraju odbywa się kilkudniowy festiwal, który jest jej poświęcony.

Owoce goi zawierają najwięcej zeaksantyny, β-karotenu, ryboflawiny, selenu i żelaza. Są bogate w witaminy: C, E oraz z grupy B (B1, B2, B6), a także takie składni mineralne, jak: wapń, potas i cynk. Dodatkowo są bogate w błonnik pokarmowy, antyoksydanty luteinę, flawonoidy oraz polisacharydy i german wzmacniające układ odpornościowy.

Dzięki bogactwu antyoksydantów, ich spożywanie może wspomagać budowę nowych i regenerację starych komórek organizmu, chronić DNA przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki oraz spowalniać procesy starzenia.

Zawartość błonnika pokarmowego reguluje układ trawienny i usprawnia jego pracę, dlatego owoce kolcowoju są polecaną przekąską dla osób odchudzających się. 

Mieszanka składników odżywczych występująca w owocach kolcowoju może wykazywać działanie wzmacniające na stawy i kości. Poprawia nastrój i pamięć, a także skład krwi, likwiduje zmęczenie, a w badaniach na zwierzętach wykazywała właściwości obniżające ciśnienie i stężenie cukru we krwi. 

BARDZO ZDROWA OWSIANKA

Składniki (dla 2 osób):

• 70 g płatków owsianych,
• szczypta mielonego cynamonu,
• szczypta soli,
• garść suszonych owoców goji,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka płynnego miodu. 

Wykonanie:

W małym rondelku zagotowujemy 400 ml wody. Powoli wsypujemy do niej płatki owsiane, ciągle mieszając. Zmniejszamy ogień, dodajemy szczyptę soli i cynamon i gotujemy przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotową owsiankę przekładamy do miseczek i dodajemy owoce. Nakładamy jogurt i polewamy miodem. 

Smacznego!

made by Kejt

Przepis dodaję do akcji:

SNIADANIOWE BATONIKI GINA

Genialny pomysł na śniadanie :) Zwłaszcza, gdy rano na nic nie ma czasu. Pieczemy je dzień wcześniej i zabieramy ze sobą do pracy wraz z sokiem np. pomarańczowym, który śmiało można go zastąpić jabłkowym.  

ŚNIADANIOWE BATONIKI GINA

Składniki (na około 14 batonów):

• 50 g suszonych mango,
• 100 suszonych fig,
• 100 g suszonych brzoskwiń, 
• 50 g migdałów,
• 50 g nasion słonecznika,
• 50 g płatków owsianych, 
• 60 g mąki razowej, 
• 60 ml soku jabłkowego, 
• 4 łyżki płynnego miodu.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni. Suszone owoce wkładamy do blendera i rozdrabniamy. Dodajemy migdały, nasiona słonecznika, płatki owsiane i mąkę. Wlewamy sok jabłkowy oraz miód. Miksujemy na gęstą masę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy na nią masę i rozprowadzamy nożem, tak aby miała około 1 cm grubości. Pieczemy przez około 20 minut, aż ciasto zacznie się rumienić. Wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do ostygnięcia, potem kroimy nożem na batoniki. 

Smacznego!

made by Kejt

Przepis dodaję do akcji:

JAJKA ALLA PLAYBOY

Odkąd zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że w końcu go zrobię :)

Idealnym momentem na leniwe śniadanie jest niedzielny poranek. 

Jajka alla Playboy

Składniki dla 2 osób:

• 8 plasterków szynki parmeńskiej, w tym 4 pokrojone na drobne kawałki,
• 1 łyżka oliwy,
• 10 dag małych pieczarek pokrojonych w ćwiartki,
• garść drobno posiekanego szczypiorku,
• 10 dag sera brie pokrojonego w małe kawałki, 
• 4 świeże jajka,
• sól,
• świeżo mielony biały pieprz.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy to temperatury 180 stopni, a 2 duże filiżanki natłuszczamy oliwą.

Cztery plastry szynki parmeńskiej układamy na kratce i podpiekamy, aż do uzyskania złotej barwy i chrupkości. Odstawiamy do wystygnięcia. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy pieczarki i pokrojoną szynkę parmeńską. Podsmażamy przez około 5 minut do zrumienienia. Dodajemy szczypiorek, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy przez 3 minuty, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i wrzucamy połowę sera. 

Tak przygotowaną masę przekładamy do filiżanek, na wierzch wbijając jajka, tak by żółtka się nie rozlały. Wstawiamy filiżanki do piekarnika i pieczemy przez około 10 minut.

Wyjmujemy z pieca, posypujemy pozostałym serem i dopiekamy przez kolejne 10 minut.

Po upieczeniu w masę wbijamy dwa plastry podpieczonej szynki parmeńskiej, tak by sterczały niczym uszy króliczka "Playboya". Doprawiamy pieprzem i od razu podajemy z ulubionym pieczywem!

P.S. Jak napisał Gino D'Acampo unikalne połączenie sera brie i szynki parmeńskiej jest na prawdę buonissimo, spróbujcie sami!

"QUICK NICK" MAKARON

Jest to przepis na naprawdę szybki makaron (chociaż sądząc po tytule posta fani F1 mogliby mieć pewne zastrzeżenia :P). Lekko ironiczną nazwę wymyśliłam kiedyś z siostrą. 

"QUICK NICK" MAKARON

Składniki (dla 2 osób):

• 1 drobno posiekana szalotka,
• 15 dag gotowanej chudej szynki w plasterkach pokrojonej w kawałeczki,
• 20 dag świeżego (lub mrożonego) groszku,
• 2 szklanki bulionu warzywnego,
• 2-3 garści makaronu muszelki,
• 2 jajka, 
• świeży tarty parmezan,
• sól, 
• świeżo mielony biały pieprz,
• olej z pestek winogron. 

JAK TO ROBIMY???

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy szalotkę. Dodajemy szynkę i smażymy przez około 3 minuty. Następnie dorzucamy groszek i podgrzewamy przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlewamy bulion, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy makaron, mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż makaron zmięknie. Często mieszamy, by makaron się nie sklejał.

Gdy makaron się ugotuje dodajemy roztrzepane jajka i podgrzewamy przez minutę ciągle mieszając. Na koniec posypujemy parmezanem i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. 

Od razu podajemy.

Nie mogłam się powstrzymać, gdy zobaczyłam te urocze zdjęcia gotującego Nicka i Roberta i musiałam je wkleć:)

Smacznego! 

Przepis z książki Gino D'acampo "Dieta Italiana"

MIODOWA SAŁATKA Z WATROBKAMI KURCZAKA I OCTEM BALSAMICZNYM

Nigdy nie mów nigdy! 

Nie sądziłam, że kiedyś to powiem, gdyż odkąd pamiętam nie przepadałam za wątróbką. Jednak według tego przepisu jest pyszna!

MIODOWA SAŁATKA Z WĄTRÓBKAMI KURCZAKA I OCTEM BALSAMICZNYM

Składniki (dla 4 osób):

• 500 g wątróbek kurczaka, 
• 4 garście rukoli,
• 100 g pestek słonecznika,
• 2 łyżki ciemnego octu balsamicznego,
• 2 łyżki płynnego miodu,
• olej z pestek winogron,
• sól, 
• świeżo mielony pieprz.

JAK TO ROBIMY?

Na patelni rozgrzewamy olej, następnie wrzucamy wątróbki i pestki. Podsmażamy na średnim ogniu przez 6 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie na talerzach układamy rukolę. Gdy wątróbki się usmażą zdejmujemy patelnię i wlewamy na nią ocet i miód. Całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

Wątróbki wraz z słonecznikiem układamy na sałacie i polewamy sosem. 

Danie najlepiej smakuje z dużym kieliszkiem wina. 

Smacznego!

Przepis: Gino D'acampo

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ Z MOZARELLA

Zamiast obiadu w letni, upalny dzień. 

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ Z MOZARELLĄ

Składniki (dla 4 osób):

• 500 g zielonej fasolki szparagowej, 
• 2 ząbki czosnku,
• 4 listki świeżej mięty,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 kulka mozzarelli, 
• 4 łyżki prażonych pestek słonecznika, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, tak by była al dente.

W tym czasie drobno siekamy czosnek i miętę. Wrzucamy do słoiczka. Dodajemy oliwę i sok z cytryny, a następnie wstrząsamy. Odcedzamy fasolkę i przekładamy do miski, polewamy sosem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatkę przekładamy na talerze i posypujemy drobno pokrojonym serem i słonecznikiem. 

Smacznego!

Pomysł: Gino D'acampo "Bounissimo!"

MAKARON Z CUKINIA I CYTRYNA

Błyskawiczne danie, w sam raz na ekspresowy obiad.

MAKARON Z CUKINIĄ I CYTRYNĄ

Składniki (dla 2 osób):

• 1 średnia cukinia starta na tarce o dużych oczkach,
• skórka i sok z 1/2 cytryny,
• 1/2 papryczki chili
• 2-3 łyżki słonecznika, 
• spaghetti,
• 4 łyżki tartego parmezanu, 
• olej z pestek winogron, 
• sól, 
• pieprz.

JAK TO ROBIMY?

Startą cukinię odciskamy z nadmiaru wody. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cukinię i podsmażamy na średnim ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili, słonecznik oraz skórkę i sok z cytryny, dusimy przez 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy makaron. Odcedzone spaghetti wrzucamy na patelnię z sosem i dokładnie mieszamy. Od razu podajemy posypane tartym parmezanem.

Smacznego!

Inspiracja: Gino D'acampo : "Bounissimo!"

WLOSKI HAMBURGER

Czytałam wczoraj ciekawy artykuł o tym jak do Polski powoli wkracza moda slow fast food. Nie ukrywam, że bardzo mnie cieszy ten fakt, gdyż jestem fanką zdrowego odżywiania i uważam, że jest to świetna inicjatywa! Pozostając więc w temacie polecam przepis na szybki obiad, który doskonale nadaje się także na posiłek w plenerze. 

WŁOSKI HAMBURGER

Składniki (dla 2 osób):

• 250 g mielonej cielęciny,
• 1 łyżeczka posiekanych listków tymianku,
• 25 g bułki tartej,
• 5 suszonych pomidorów odsączonych z zalewy i posiekanych,
• 1 ząbek czosnku- posiekany,
• garść tartego parmezanu,
• 1 jajko,
• mieszanka sałat, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz, 
• olej z pestek winogron. 

JAK TO ROBIMY?

Mieloną cielęcinę mieszamy z tymiankiem, bułką tartą, suszonymi pomidorami, czosnkiem i parmezanem. Przyprawiamy solą i pieprzem, wlewamy ubite jajko i formujemy masę, którą dzielimy na cztery części. Każdą z nich delikatnie przyciskamy tak aby powstały okrągłe hamburgery. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy hamburgery około 4 minuty z każdej strony. Bułki podgrzewamy i układamy na nich liście sałaty, a następnie mięso. 

Podajemy z wodą mineralną z cytryną. 

Smacznego!

Przepis: "Dieta Italiana" Gino D'acampo

CHRUPIACY FILET Z INDYKA Z ZIOLAMI

Ciekawy przepis dla fanów filetów z indyka, a zarazem prosty i szybki w przygotowaniu. 

CHRUPIĄCY FILET Z INDYKA Z ZIOŁAMI

Składniki (dla 4 osób):

• 60-70 dag fileta z indyka,
• 8 plasterków wędzonego boczku,
• kilka gałązek tymianku, 
• 8 listków świeżej bazylii, 
• olej z pestek winogron, 
• 50 g solonego masła,
• 180 ml białego wina (użyłam półsłodkiego), 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

Filet kroimy na 8 części, a następnie rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na każdym plastrze układamy kilka listków tymianku i bazylię. Składamy na pół, zawijamy w plaster boczku i spinamy wykałaczkami. 

Na patelni rozgrzewamy olej z masłem. Następnie kładziemy mięso. Smażymy około 3 minut, do zrumienienia, odwracamy i dosmażamy kolejne  minuty. 

Usmażone filety odkładamy na talerz, przykrywamy folią. Na patelnię wlewamy wino i dokładnie mieszamy z płynem na patelni. Sos podgrzewamy około 2 minut na dużym ogniu, by lekko go zredukować. Dodajemy pozostałe masło i doprawiamy solą i pieprzem. 

Filety układamy na patelni i przez minutę obtaczamy w sosie. 

Podajemy z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego wina. 

Smacznego!

Inspiracja: GINO D'ACAMPO "Bounissimo!"

PIZZA VESUVIO

Kolejny świetny przepis Gino D'acampo, tym razem z książki "Bounissimo", którą kupiła niedawno moja siostra :) Muszę przyznać, że jestem oczarowana przepisami Gino. 

PIZZA VESUVIO

Składniki (dla 2 osób):

na ciasto:

• 1 łyżeczka drożdży w proszku,
• 125 ml ciepłej wody,
• 300 g mąki, 
• 1 łyżka oliwy, 
• szczypta soli. 

nadzienie:

• 400 g passaty (przecieru pomidorowego, zrobiłam ją smażąc pokrojone w kostki pomidory na oleju, a następnie dusiłam je przez około 30 minut),
• 1 kulka mozzarelli pokrojona w drobną kostkę,
• 15 dag dobrego salami, 
• 10 dag zielonych oliwek pokrojonych w krążki,
• 30 g świeżo tartego parmezanu, 
• 10 listków świeżej bazylii,
• oliwa,
• sól, 
• świeżo mielony biały pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

W kubku mieszamy wodę z drożdżami i solą. Mąkę wsypujemy do dużego naczynia i pośrodku robimy wgłębienie, do którego wlewamy rozczyn i oliwę. Drewnianą łyżką mieszamy składniki, by uzyskać wilgotne ciasto. Następnie wyrabiamy je przez około 5 minut, by stało się gładkie i elastyczne. Odkładamy na 30 minut. 

Następnie wykładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wałkujemy, tak by uzyskać okrągły placek. 

Na blacie rozprowadzamy passattę. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie układamy plastry salami, 

kawałki mozzarelli i oliwki. Kropimy oliwą. Pieczemy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, tak by brzegi ciasta się zrumieniły. Na dwie minuty przed końcem pieczenia posypujemy parmezanem i układamy listki bazylii. 

Smacznego!

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA W ZIOLACH

Przepis na niedzielny obiad, który kojarzy mi się z toskańską kuchnią. Udka wychodzą przepyszne, a przygotowanie nie zabiera dużo czasu. 

 PIECZONE UDKA Z KURCZAKA W ZIOŁACH

Składniki (dla 4 osób):

• 4 udka z kurczaka, 
• 2 łyżki listków tymianku, 
• 2 łyżki listków szałwii, 
• 10 ząbków czosnku- 5 obranych i 5 nieobranych,
• 3 marchewki pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 3 cukinie pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 2 ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 4 łyżki oliwy, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz.

JAK TO ROBIMY?

Zioła i obrany czosnek drobno siekamy. Kurczaka myjemy, osuszamy i nacinamy skórę w kilku miejscach. Przygotowaną wcześniej mieszanką faszerujemy nacięcia, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. 

Wszystkie przygotowane wcześniej warzywa wraz z nieobranymi ząbkami czosnku układamy na blasze do pieczenia i  kropimy połową oliwy.

Udka układamy na jarzynach, skórą do góry. Polewamy pozostałą oliwą i pieczemy przez około 40 minut na środkowym poziomie piekarnika nagrzanego do około 160 stopni. 

Mięso polewamy co 15 minut sosem powstałym w trakcie pieczenia. 

Wyciągamy blachę z pieca i odstawiamy na 3 minuty, by kurczak odetchnął i stał się bardziej kruchy.

Jarzyny rozkładamy na talerze, a nich umieszczamy kurczaka. Przed podaniem polewamy pozostałym sosem.

Smacznego!

Źródło inspiracji: GINO D'ACAMPO "Dieta Italiana" 

LOSOS W POMIDORACH

Idealne połączenie pomidorów, czosnku i tymianku nadaje łososiowi rewelacyjny, lekki smak. Spróbujcie sami! Ta kompozycja jest świetna!

ŁOSOŚ W POMIDORACH

Składniki (dla 4 osób):

• 4 filety z łososia po około 20 dag każdy, obrane ze skóry,
• 4 duże pomidory, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki świeżych listków tymianku, 
• olej z pestek winogron, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz.

Jak to robimy?

Na patelni podgrzewamy olej i smażymy drobno posiekany czosnek. Następnie dodajemy posiekane pomidory i tymianek. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy solą i pieprzem, gotujemy na średnim ogniu 8 minut od czasu do czasu mieszając. 

Wkładamy do sosu filety z łososia. Przykrywamy pokrywką i dusimy 4 minuty z każdej strony. 

Przekładamy łososia na talerze. Polewamy sosem i podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego!

Inspiracja: "Dieta Italiana" GINO D'ACAMPO 

SOS GENUENSKI

Czytałam wczoraj wywiad z Agnieszką Radwańską, w którym opowiadała o podróżach i kuchni. Jej ulubione potrawy pochodzą z Japonii, Chin i Włoch. Dziś wielki dzień w historii polskiego tenisa, tak więc o 15 trzymajmy mocno kciuki!

SOS GENUEŃSKI 

Składniki (dla 4 osób):

• 2 szalotki drobno posiekane, 
• 1 marchewka drobno posiekana, 
• 500 g mielonej cielęciny,
• 100 ml białego wina,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• 200 ml bulionu warzywnego, 
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, 
• makaron, 
• olej z pestek winogron, 
• około 50 g tartego pecorino romano.

Jak to robimy?

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę i marchewkę przez około 8 minut, aż się przyrumienią. Dodajemy mieloną cielęcinę i dobrze mieszamy, rozdrabniając mięso. Podgrzewamy dalej około 10 minut. Wlewamy wino i gotujemy mniej więcej przez 3 minuty, aż wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. 

Zmniejszmy ogień, wrzucamy natkę pietruszki i gotujemy bez przykrycia około 30 minut. 

Gotujemy makaron. Potem dodajemy go do sosu i mieszamy przez około pół minuty. 

Podajemy od razu posypane tartym serem. 

Smacznego!

Przepis: GINO D'ACAMPO "Dieta Italiana"

POWODZENIA AGA!

MAKARON Z WARZYWAMI I FETA

Ostatnie upały przypomniały mi pyszne sałatki, które podawano w Turcji. Przeważały w nich warzywa i feta. Sądzę, że poniższe przepis jest świetna kompozycją na letni obiad :)

MAKARON Z WARZYWAMI I FETĄ

Składniki (dla 4 osób):

• 1 czerwona cebula,
• 1 bakłażan pokrojony w kostkę o boku 1 cm,
• 1 żółta papryka,
• 1 czerwona papryka,
• 1 cukinia pokrojona w kostkę o boku 1 cm, 
• 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół,
• świeża bazylia,
• 60 g fety, 
• olej z pestek winogron, 
• sól, 
• pieprz, 
• makaron. 

Jak to zrobić?

Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron i smażymy na nim cebulę, aż zmięknie. Dodajemy bakłażana i razem smażymy przez około 5 minut, potem wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy kolejne 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Dodajemy cukinię i pomidorki. Całość dusimy, aż warzywa zmiękną. 

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem .

Makaron gotujemy al dente. Po odcedzeniu przekładamy na patelnię z warzywami. Mieszamy przez pół minuty na małym ogniu, tak aby nabrał smaku. 

Zdejmujemy z gazu i mieszamy z fetą i bazylią. 

Od razu podajemy. 

Smacznego!

Przepis GINO D'ACAMPO "Dieta Italiana"