MAKARON Z CUKINIA

Wieczorem odbędzie się drugi półfinał EURO 2012 Niemcy-Włochy. Kulinarnie i na temat polecam na dzisiejszą kolację:

MAKARON Z CUKINIĄ

Składniki (dla 2 osób):

• 1 średnia młoda cukinia, 
• 2 ząbki czosnku, 
• pęczek natki pietruszki,
• kilka łyżek oleju z pestek winogron,
• tarty ser grana padano,
• świeżo mielony pieprz, 
• sól,
• garść suszonych pomidorów,
• makaron (wg uznania).

Jak to zrobić?

Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Jeden obrany ząbek czosnku siekamy razem z pietruszką, a drugi kroimy w cienkie plasterki. Cukinię i czosnek smażymy na oleju przez około 7-8 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy i wrzucamy na patelnię, dodajemy posiekane suszone pomidory, pietruszkę oraz czosnek i mieszamy. Posypujemy tartym serem. Od razu podajemy.

Smacznego!

A Wy komu dziś kibicujecie?

Nie mogłam się powstrzymać i poniżej wklejam zapowiedź filmową dzisiejszego półfinału zamieszczoną na stronie internetowej "La Stampa".

BRUSCHETTA Z BOBU I SWIEZEJ MIETY

Co to był za mecz (ostatni ćwierćfinał)! Jakie emocje! W końcu wygrała lepsza drużyna-Włosi. 

Poniżej przepis bruschette, którą podałam podczas kibicowania :) 

BRUSCHETTA Z BOBU I ŚWIEŻEJ MIĘTY

Składniki (dla 4 osób):

• 350 g świeżego, ugotowanego bobu,
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 
• 3 łyżki oliwy,
• 10 zielonych oliwek,
• ok. 12 listków świeżej mięty,
• sól,
• pieprz,
• 8-12 kromek ciabatty o grubości ok. 2 cm.

Jak to zrobić?

Do rondla nalewamy wodę i dodajemy łyżeczkę soli. Doprowadzamy do wrzenia. Bób gotujemy z czosnkiem przez 6 minut, aż będzie miękki. Odcedzamy, płuczemy zimną wodą i czekamy, aż przestygnie.

Następnie łuskamy go z łupin i miksujemy wraz z czosnkiem i sokiem z cytryny.

Rozdrabniamy i stopniowo dodamy oliwę, do uzyskania gładkiej pasty nadającej się do smarowania. Następnie dodajemy drobno pokrojone oliwki i połowę mięty. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Na rozgrzanej patelni opiekamy ciabattę przez około 3 minuty z każdej strony. 

Gdy kromki ostygną smarujemy je pastą z bobu i układamy na talerzu. Posypujemy resztą mięty i podajemy.

Smacznego!

Przepis GINO D"ACAMPO "Dieta Italiana"

TZATZIKI vs RADLER czyli mecz Grecja-Niemcy

τζατζίκι to grecki dodatek do mięs, Bywa również podawany w formie dipu lub jako przystawka, którą się delektowałam podczas pobytu w Grecji. Niezbędne składniki do przygotowania to: gęsty jogurt, drobno poszatkowany ogórek, czosnek i oliwa. Opcjonalnie można dodać: ocet, koperek, pietruszkę, oliwki, sok z cytryny... w zależności od tego, na co mamy ochotę :)

Składniki (dla 2 osób):

• mały jogurt grecki,
• serek Turek, 
• 3 nieduże ogórki gruntowe, 
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• sól, 
• pieprz, 
• 1 łyżeczka białego octu balsamicznego.

Jak to zrobić?

Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i trzemy na tarce o dużych oczkach. 

Do miski przekładamy jogurt i serek. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników. Mieszamy i wkładamy na chwilę (około 20 min do lodówki). 

Po wyjęciu podajemy.

Smacznego!

Zostając w tematyce EURO czas na reprezentanta Niemiec. Wybrałam mój ulubiony napój na bazie piwa - Radlera. Podobno jego historia jest związana  Franzem Xaverem Kuglerem, właścicielem gospody w Deisenhofen. Chcąc zwiększyć swoje obroty, sfinansował w 1922 roku ścieżkę rowerową prowadząca do jego lokalu pod nazwą "Kugleralm". Opłaciło mu się to, gdyż jag głosi legenda pewnego dnia odwiedziło go 13 tysięcy rowerzystów. Na taka liczbę klientów Kugler nie był przygotowany - miał za mało piwa.

Zaczął więc podawać klientom piwo z lemoniadą, wmawiając im, że to napój specjalnie wymyślony dla rowerzystów. Napój się przyjął. Dzięki czemu zyskał nazwę "radler" (czyli rowerzysta).

Ku mojej radości w tym roku wreszcie na rynek weszły piwa smakowe typu shandy :) 

Prost!

A Wy co wybieracie? i komu dziś kibicujecie?

Ja trzymam kciuki za Niemców!

Dla niezdecydowanych kilka poza kulinarnych podpowiedzi:

GAZPACHO

Smaczne danie, idealne na upalne dni.

Gazpacho to tradycyjny, andaluzyjski chłodnik, więc zostajemy dalej w temacie EURO 2012 (kulinarnie) i wczorajszego meczu Hiszpania-Chorwacja (który mnie lekko rozczarował). 

Nazwa gazpacho pochodzi się najprawdopodobniej od łacińskiego słowa caspo, co oznacza drobne kawałki. Nie wiadomo, jak ta zupa dotarła do Andaluzji. Być może przepis na gazpacho przekazali Hiszpanom Maurowie.

GAZPACHO

Składniki (dla 2 osób):

• 2 duże, dojrzałe pomidory,
• 1 żółta papryka, 
• 1 ogórek, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 szalotka, 
• 1 kromka pszennego pieczywa (namoczonego w wodzie),
• 2 łyżki octu balsamicznego (użyłam białego),
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść posiekanej świeżej bazylii,
• +
• ew. 1/2 l soku pomidorowego (nie dodawałam).

Jak to zrobić?

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. 

Paprykę i ogórka myjemy, również kroimy w kostkę. 

Szalotkę i czosnek drobno siekamy.  Odkładamy około 1/5 warzyw . Kromkę obrywamy ze skórki, moczymy w wodzie i odciskamy. Pieczywo, pokrojone warzywa, ocet i oliwę miksujemy. Przyprawiamy pieprzem i ew. solą. Odkładamy na około 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem posypujemy odłożonymi wcześniej warzywami i bazylią. 

buen provecho!

PASTA AL POMODORO

Szybki pomysł na obiad inspirowany EURO 2012, a w szczególności oczekiwaniem na dzisiejszy mecz Włochy- Chorwacja.
Przy okazji dodaję go do ekspresowych obiadów.

PASTA AL POMODORO 

Składniki (dla 2 osób):

• 4 duże, świeże pomidory, 
• 2-3 ząbki czosnku, 
• 1 szalotka, 
• olej z pestek winogron, 
• bazylia, 
• makaron (ilość wg uznania),
• sól, 
• pieprz, 
• cukier. 

Wykonanie:

Olej rozgrzewamy na patelni. Dodajemy drobno posiekany czosnek, pokrojona w kostkę szalotkę i pieprz. Szklimy przez chwilę. Następnie dodajmy pokrojone w kostkę pomidory, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Doprowadzamy do wrzenia, potem dusimy przez około 10-15 minut. Od czasu do czasu mieszamy. 

Makaron gotujemy al dente. 

Po zagotowaniu sos miksujemy. 

Makaron polany sosem podajemy ze sporą ilością bazylii.

Smacznego :)

i miłego kibicowania!