LEKKO EGZOTYCZNE CIASTO Z JAGODAMI

Pyszne, puszyste, delikatne ciasto ucierane, któremu nuty egzotycznej dodają wiórki kokosowe oraz limonka. W sam raz na niedzielne, letnie popołudnie!

LEKKO EGZOTYCZNE CIASTO Z JAGODAMI

Składniki:

• 180 g masła,
• niepełna szklanka cukru,
• 3 jajka,
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 1 szklanka wiórków kokosowych,
• 3/4 szklanki maślanki,
• sok i skórka otarta z 1 limonki,
• 3 szklanki jagód,
• cukier puder, do oprószenia

Wykonanie: 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i proszek przesiewamy, mieszamy z solą i wiórkami kokosowymi, odkładamy.

Masło i cukier ucieramy mikserem na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajka, jedno po drugim, po każdym dokładnie ucierając. Dodajemy odłożone suche składniki na przemian z maślanką, miksując. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników. Dodajemy skórkę i sok z limonki, miksujemy.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. W formie rozprowadzamy równo ciasto, na wierzch wysypujemy owoce.

Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 35 - 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

MEDALIAO, CZYLI PIERSI KURCZAKA W BOCZKU

Mistrzostwa świata w piłce nożnej nieubłaganie zbliżają się ku końcowi, dzisiaj i jutro już półfinały. Komu kibicujecie? 
Poniższy przepis, pochodzący prosto z Brazylii, jest świetną propozycją na przekąskę w przerwie meczu :)

MEDALIAO, CZYLI PIERSI KURCZAKA W BOCZKU

Składniki:

• 3 całe piersi kurczaka, 
• 30 plasterków boczku, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 50 ml jasnego piwa, 
• 50 ml oleju, 
• sól, mielony pieprz, słodka papryka, 
• 1 łyżka ziaren pieprzu, 
• 3 listki laurowe.

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki, nacieramy solą, pieprzem i papryką. Piwo, olej i czosnek miksujemy na emulsję, polewamy nią mięso oraz dodajemy ziarna pieprzu i listki laurowe. Wstawiamy na 2 godziny do lodówki. 

Kawałki mięsa zawijamy w boczek i pieczemy na grillu (można również upiec w piekarniku korzystając z funkcji grilla).

  Smacznego!

KARAIBSKIE TORTILLE

Wczorajsze upały sprawiły, że poczułam się jakbym była w zupełnie innej części świata, stąd też pomysł na taki trochę egzotyczny obiad :)

KARAIBSKIE TORTILLE

Składniki (dla 2 osób):

na tortille:

• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej,
• 0,5 szklanki mąki pszennej,
• szczypta soli, 
• 2 łyżki oleju, 
• 0,5 szklanki wody. 

farsz:

• 1 czerwona cebulka, 
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 papryczki chili,
• 1 ząbek czosnku,
• mango,
• 5-6 plastrów ananasa, 
• 250 g mrożonych krewetek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 
• 1 łyżka soku z cytryny. 

JAK TO ROBIMY?

Obie mąki przesiewamy przez sito, dodajemy sól oraz wodę i olej. Mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy na godzinę, a następnie dzielimy na 8 części i wałkujemy kolejno na cienkie, okrągłe placki o średnicy około 15 cm. Tortille smażymy na rozgrzanej patelni, przez około 30 s z każdej strony, aż zacznie się pokrywać brązowymi plamkami. 

Przygotowujemy farsz: obraną cebulę siekamy, paprykę i papryczkę chili pozbawiamy pestek i kroimy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Mango obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ananasa siekamy w plasterki. Cebulę, czosnek i papryczkę szklimy na oleju, dodajemy paprykę i smażymy aż zmięknie. Dodajemy krewetki, natkę pietruszki i sok z cytryny. Dusimy przez 10 minut. Pod koniec dodajemy mango i ananasa oraz doprawiamy solą i pieprzem. Napełniamy farszem tortille i zawijamy je. Od razu podajemy. 

Smacznego!

Źródła inspiracji:

tortille- http://www.kwestiasmaku.com

farsz- KUCHNIA 1-2010