RATATOUILLE Z PENNE

Kolejnym przystankiem w naszej podróży po Europie jest Francja, a dokładniej mówiąc Prowansja i jej klasyczne danie :)  

Ratatouille z penne
(wym. rat-a-tooey)

Składniki (dla 2 głodnych osób):

• 1 mały bakłażan, pokrojony na kawałki o boku 2,5 cm, 
• 2 małe jędrne cukinie, pokrojone na kostkę o boku 2 cm,
• 2 długie papryki, bez pestek i pokrojone na kawałki o boku 2,5 cm,
• 2 cebule pokrojone w kostkę o boku 2 cm,
• 2 ząbki czosnku, 
• 3 pomidory, pokrojone w kostkę,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• oliwa z oliwek,
• czarne oliwki,
• tarty parmezan,
• bazylia/rozmaryn (do dekoracji).

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do dużego rondla i na ostrym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Dokładnie mieszamy, zmniejszamy płomień, przykrywamy i dusimy przez 30 minut. Jeśli danie jest zbyt płynne, odparowujemy, gotując bez przykrycia na dużym ogniu przez 3-4 minuty. Odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. 

Międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.  

W dużej misie mieszamy ratatouille, 1/2 łyżeczki soli, pieprz i oliwę. Makaron odcedzamy i przekładamy do miski z ciepłą ratatouille. Posypujemy oliwkami i serem. Dokładnie mieszamy i przekładamy na talerze. 

Bon apetit!

Przepis z programu: "Jacques Pepin: Nowe dania na szybko" i bierze udział w akcji: