PISTACJOWE INVOLTINI

Niewiele osób wie, że pistacje należą do jednych z najbardziej odżywczych gatunków orzechów. 1 pistacja ma tylko 3 kcal! Podobno najlepsze pochodzą z okolic Bronte (Sycylia), mają niesamowicie intensywny i głęboki szmaragdowozielony kolor oraz pełny i bogaty smak. 

PISTACJOWE INVOLTINI

Składniki (dla 4 osób):

• 8 plastrów piersi indyka,
• 8 plastrów gotowanej szynki,
• 8 liści świeżej szałwii,
• 1-2 łyżki oleju z pestek winogron,
• kieliszek białego wina,
• szklanka bulionu drobiowego,
• 100 ml śmietany,
• 2 łyżki pistacji,
• sól, 
• pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

Kotlety z indyka lekko rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa przykrywamy plastrem szynki i listkiem szałwii. Zawijamy i spinamy wykałaczką. Zrazy smażymy na maśle, aż dobrze się zrumienią. Następnie wlewamy wino, lekko odparowujemy. Dodajemy bulion, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut. Pod koniec dodajemy śmietanę, podgrzewamy, ale nie gotujemy. 

Posypujemy pistacjami i podajemy z ryżem.

Smacznego!

Przepis: Tessa Capponi-Borawska