PIZZA VESUVIO

Kolejny świetny przepis Gino D'acampo, tym razem z książki "Bounissimo", którą kupiła niedawno moja siostra :) Muszę przyznać, że jestem oczarowana przepisami Gino. 

PIZZA VESUVIO

Składniki (dla 2 osób):

na ciasto:

• 1 łyżeczka drożdży w proszku,
• 125 ml ciepłej wody,
• 300 g mąki, 
• 1 łyżka oliwy, 
• szczypta soli. 

nadzienie:

• 400 g passaty (przecieru pomidorowego, zrobiłam ją smażąc pokrojone w kostki pomidory na oleju, a następnie dusiłam je przez około 30 minut),
• 1 kulka mozzarelli pokrojona w drobną kostkę,
• 15 dag dobrego salami, 
• 10 dag zielonych oliwek pokrojonych w krążki,
• 30 g świeżo tartego parmezanu, 
• 10 listków świeżej bazylii,
• oliwa,
• sól, 
• świeżo mielony biały pieprz. 

JAK TO ROBIMY?

W kubku mieszamy wodę z drożdżami i solą. Mąkę wsypujemy do dużego naczynia i pośrodku robimy wgłębienie, do którego wlewamy rozczyn i oliwę. Drewnianą łyżką mieszamy składniki, by uzyskać wilgotne ciasto. Następnie wyrabiamy je przez około 5 minut, by stało się gładkie i elastyczne. Odkładamy na 30 minut. 

Następnie wykładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wałkujemy, tak by uzyskać okrągły placek. 

Na blacie rozprowadzamy passattę. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie układamy plastry salami, 

kawałki mozzarelli i oliwki. Kropimy oliwą. Pieczemy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, tak by brzegi ciasta się zrumieniły. Na dwie minuty przed końcem pieczenia posypujemy parmezanem i układamy listki bazylii. 

Smacznego!