TORCIK POZIOMKOWY

Lekki, letni, delikatny tort. 

TORCIK POZIOMKOWY

Składniki:

ciasto:

• 5 jajek, 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 4 łyżki cukru, 
• cukier waniliowy. 

krem poziomkowy:

• 25 dag poziomek,
• 2 szklanki śmietany 36-procentowej,
• 2/3 szklanki cukru.

• listki mięty/melisy

Wykonanie:

Przygotowujemy ciasto: żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem. Białka ubijamy na sztywną pianą. Oba rodzaje mąki przesiewamy i łączymy z żółtkami, a następnie porcjami dodajemy pianę. Okrągłą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Masę przekładamy do tortownicy i pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Ostudzony biszkopt kroimy na dwa krążki. Jeden z nich wkładamy do tortownicy. 

Przygotowujemy krem: odkładamy 2 łyżki poziomek, a resztę miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem. 2/3 bitej śmietany mieszamy z musem poziomkowym i 1 łyżką owoców. 

Krem wykładamy na krążek ciasta w torownicy, przykrywamy drugim krążkiem i wstawiamy na noc do lodówki. 

Przed podaniem dekorujemy pozostałą śmietaną, poziomkami i listkami mięty lub melisy. 

Smacznego!

Przepis: Kuchnia, sierpień1999