SNIEZNE PRALINKI

Powiało chłodem :)
Czy sprawdzi się prognoza pogody dla południowej części Polski na długi, majowy weekend? 

ŚNIEŻNE PRALINKI

Składniki:

• 2/3 szklanki wiórków kokosowych,
• 1/2 kostki masła ,
• 1 duża łyżka nutelli,
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1/2 laski wanilii, 
• 1 szklanka mleka w proszku.

Wykonanie:

Połowę masła topimy na patelni,  wsypujemy wiórki kokosowe i złocimy. Następnie studzimy.

Pozostałe masło ucieramy z cukrem pudrem, nutellą i wanilią. Ucierając dodajemy wiórki kokosowe oraz dosypujemy mleko w proszku. Z powstałej masy formujemy kuleczki (jeśli kulka za bardzo klei się do rąk możemy dodać więcej mleka w proszku, natomiast jeśli się kruszy, dodajemy więcej masła). Kulki układamy na talerzu i wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed podaniem obtaczamy w cukrze pudrze.

Smacznego :)

Źródło inspiracji:

http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=4048&hl=agusiah 

MINI TIRAMISU

A kto mnie podniesie na duchu?

Jak się okazuje o powstaniu tiramisu zdecydował przypadek. Akcja toczyła się w restauracji nieopodal Wenecji. Bohaterami byli młoda matka i młody kucharz. W restauracji podawano tradycyjne specjały, charakterystyczne dla Veneto. Do bohaterki opowieści, karmiącej małe dziecko, codziennie przychodziła teściowa. Przynosiła jej podwieczorek- żółtko ubite z cukrem, filiżankę mocnej kawy i kilka biszkoptów. Twierdziła przy tym zawsze, że kobieta będzie miała więcej mleka i nabierze siły. 

Włoski czasownik tirarsi su znaczy tyle co podnieść się fizycznie i psychicznie. 

Gdy bohaterka odzyskała siły po połogu, wspólnie z kucharzem, stworzyła nowy deser. Do sbatudin (kawy i biszkoptów) dodali mascarpone. Ciasteczka namoczyli w espresso i stworzyli przekładaniec, który oprószyli gorzkim kakao. Deser nazwali tiramesu (dialekt)*. 

MINI TIRAMISU

Składniki (na 4 porcje):

• espresso, tyle ile potrzeba, 
• amaretto (ilość wg uznania :)), 
• 250 g mascarpone
• 3 sparzone żółtka,
• 3 łyżki cukru, 
• kakao (do dekoracji), 
• mięta (do dekoracji). 

Wykonanie:

Sparzone żółtka ucieramy z cukrem mikserem na jednolitą, kremową masę. Stopniowo dodajemy mascarpone, aż uzyskamy gładką masę. Do zaparzonej wcześniej i wystudzonej kawy dodajemy amaretto. Biszkopty zanurzamy w kawie (tak by tylko nią nasiąknęły) i szybko i przekładamy do szklanek.
Na biszkoptowy spód nakładamy przygotowaną wcześniej masę. Na serek ponownie układamy biszkopty, a następnie drugą warstwę masy.  Wstawiamy na noc do lodówki, a przed podaniem posypujemy kakao
i dekorujemy miętą. 

Smacznego!

* historia z kulinarnego karnetu Tessy- KUCHNIA 04-2014

DORSZ ATLANTYCKI W CURRY

DORSZ ATLANTYCKI W CURRY

Składniki (dla 2 osób):

• 2 świeże filety dorsza atlantyckiego ze skórką,
• sól morska KAMIS,  
• świeżo mielony biały pieprz,
• 1,5 łyżki mąki pszennej,
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry indyjskie KAMIS,
• olej z pestek winogron.

jako dodatek:

• 4 młode ziemniaki, 
• 20 dag pieczarek, 
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 
• 1 łyżka oliwy z oliwek. 

Wykonanie:

Umyte i osuszone filety doprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy w mieszance mąki i curry. Na rozgrzanej patelni smażymy filety, aż do zrumienienia z obu stron. Usmażoną rybę układamy na ręczniki papierowe, tak aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. 

W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Oczyszczone pieczarki kroimy w ćwiartki. Warzywa wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano. Kropimy oliwą z oliwek i pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. 

Po upieczeniu podajemy z rybą.

Smacznego! 

Źródło inspiracji:http://www.kwestiasmaku.com/

Post zawiera lokowanie produktu

ZIOLOWE SPAGHETTI

Szybko, lekko i wiosennie :)

ZIOŁOWE SPAGHETTI

Składniki (dla 4 osób):

• spaghetti nr 5 (ilość wg uznania),
• 2 duże pomidory,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 szalotka,
• 200 g sera Robiola (do kupienia w delikatesach Alma),
• oliwa z oliwek,
• sól, 
• świeżo mielony czarny pieprz KAMIS, 
• 2 łyżki świeżo pokrojonych ziół (pietruszka, szałwia, rozmaryn i tymianek)

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Obrany czosnek i szalotkę drobno siekamy. Ser kroimy w kostkę. Na rozgrzanej oliwie szklimy czosnek i szalotkę. Następnie dodajemy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy. Na krótko przed podaniem dodajemy zioła i ser. Spaghetti mieszamy z sosem i od razu podajemy. 

Smacznego!

CZEKOLADOWE CIASTO Z GUINNESSEM

Happy Saint Patrick's Day!

CZEKOLADOWE CIASTO Z GUINNESSEM

Składniki:

• 200 ml ciemnego piwa Guinness,
• 200 g masła,
• 60 g kakao,
• 320 g cukru, 
• 110 ml śmietany 18%,
• 2 jajka,
• 220 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Wykonanie:

Do szerokiego garnuszka wlewamy piwo. Dodajemy pokrojone masło i podgrzewamy, aż się rozpuści w piwie. Zdejmujemy z palnika, do ciepłej mieszanki dodajemy przesiane kakao i cukier, mieszamy.

W osobnej misie, mikserem ubijamy kwaśną śmietanę i jajka. Wlewamy do mieszanki piwnej (może być ciepła, lecz nie gorąca) i krótko miksujemy, do połączenia składników. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, mieszamy trzepaczką.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), wlewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 45 - 60 minut (do tzw. suchego patyczka). Studzimy.

Opcjonalnie możemy udekorować polewą czekoladową.

Smacznego!

made by Kate

Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

CIASTO MARCHEWKOWE

"Marchewkowe pole rośnie wokół mnie

W marchewkowym polu jak warzywo tkwię 

Głową na dół zakopany niczym struś 

Chcesz mnie spotkać, głowę obok w ziemię wpuść "

Wilgotne, mocno cynamonowe z dodatkiem ananasa. 

CIASTO MARCHEWKOWE

Składniki:

• 300 g mąki pszennej, 
• 200 g brązowego cukru, 
• 170 g oleju słonecznikowego, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 laski wanilii, 
• szczypta soli,
• 3 jajka, 
• 2 szklanki tartej marchewki,
• 1 szklanka wiórków kokosowych, 
• 2 garści prażonych orzechów włoskich, 
• 1 puszka ananasa, odsączonego z zalewy i posiekanego w kostkę. 

Wykonanie:

W dużym naczyniu mieszamy mąkę, sodę, cynamon, proszek oraz sól.

Następnie dodajemy cukier, jajka, olej i wydrążoną laskę wanilii. Całość dokładnie mieszamy łyżką. Dodajemy marchewkę, wiórki kokosowe, orzechy włoskie i ananasa.

Ciast przekładamy do okrągłej formy i pieczemy przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni.

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy, a następnie posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

A SUPER BOWL OF FOOD

Wszyscy piszą dziś o Super Bowl, więc napiszę też i ja :) I bynajmniej nie będzie włosko :)

Niewiele jest rzeczy, które Amerykanie robią z umiarem, a Super Bowl z pewnością do nich nie należy. Jest to drugie najczęściej oglądane wydarzenie sportowe na świecie. Amerykanie kupują i jedzą wtedy najwięcej, oczywiście poza Świętem Dziękczynienia.

Dania i napoję są dość ważną częścią Super Bowl, gdyż jak wiadomo podczas meczu jest wiele przerw. Także najlepiej przygotować coś smacznego i szybkiego, jeśli nie chcemy cały czas biegać do kuchni. 

TORTILLA Z KURCZAKIEM:

Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka,
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa KAMIS,
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• kilka liści kapusty pekińskiej, 
• 2 pomidory, 
• 1/2 ogórka,
• 1 czerwona papryka,
• 1 szalotka.
• 4 placki tortilla (tym razem użyłam gotowych).

na sos:

• mały jogurt grecki,
• 3 łyżki majonezu,
• 1 łyżka musztardy miodowej,
• sól, 
• świeżo mielony biały pieprz. 

Wykonanie:

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w paseczki. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą, przekładamy naczynia żaroodpornego. Polewany olejem i dodajemy posiekaną w piórka szalotkę i pokrojoną w plasterki paprykę, mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni i piekarnika i pieczemy przez około 25 minut, aż do zrumienienia. 

Kapustę pekińską kroimy w paski, pomidora i ogórka w półplasterki.

Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy musztardę oraz przyprawy. Solimy do smaku.

Suchą patelnię rozgrzewamy i podgrzewamy na niej placki tortilli aby zmiękły.

Na talerzu układamy ciepły placek tortilli, następnie rozkładamy warzywa, dodajemy kilka kawałków kurczaka, polewamy sosem i zawijamy (najpierw odrobinę od dołu a następnie boki do siebie).

Gotową tortillę możemy zapiec na grillu po kilka minut z każdej strony, lub na suchej patelni po 1 minucie na każdej stronie.

Źródło: http://www.mactrast.com/

Smacznego kibicowania!