KARAIBSKIE TORTILLE

Wczorajsze upały sprawiły, że poczułam się jakbym była w zupełnie innej części świata, stąd też pomysł na taki trochę egzotyczny obiad :)

KARAIBSKIE TORTILLE

Składniki (dla 2 osób):

na tortille:

• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej,
• 0,5 szklanki mąki pszennej,
• szczypta soli, 
• 2 łyżki oleju, 
• 0,5 szklanki wody. 

farsz:

• 1 czerwona cebulka, 
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 papryczki chili,
• 1 ząbek czosnku,
• mango,
• 5-6 plastrów ananasa, 
• 250 g mrożonych krewetek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 
• 1 łyżka soku z cytryny. 

JAK TO ROBIMY?

Obie mąki przesiewamy przez sito, dodajemy sól oraz wodę i olej. Mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy na godzinę, a następnie dzielimy na 8 części i wałkujemy kolejno na cienkie, okrągłe placki o średnicy około 15 cm. Tortille smażymy na rozgrzanej patelni, przez około 30 s z każdej strony, aż zacznie się pokrywać brązowymi plamkami. 

Przygotowujemy farsz: obraną cebulę siekamy, paprykę i papryczkę chili pozbawiamy pestek i kroimy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Mango obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ananasa siekamy w plasterki. Cebulę, czosnek i papryczkę szklimy na oleju, dodajemy paprykę i smażymy aż zmięknie. Dodajemy krewetki, natkę pietruszki i sok z cytryny. Dusimy przez 10 minut. Pod koniec dodajemy mango i ananasa oraz doprawiamy solą i pieprzem. Napełniamy farszem tortille i zawijamy je. Od razu podajemy. 

Smacznego!

Źródła inspiracji:

tortille- http://www.kwestiasmaku.com

farsz- KUCHNIA 1-2010