PIECZONE UDKA Z KURCZAKA W ZIOLACH

Przepis na niedzielny obiad, który kojarzy mi się z toskańską kuchnią. Udka wychodzą przepyszne, a przygotowanie nie zabiera dużo czasu. 

 PIECZONE UDKA Z KURCZAKA W ZIOŁACH

Składniki (dla 4 osób):

• 4 udka z kurczaka, 
• 2 łyżki listków tymianku, 
• 2 łyżki listków szałwii, 
• 10 ząbków czosnku- 5 obranych i 5 nieobranych,
• 3 marchewki pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 3 cukinie pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 2 ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki długości 3 cm, 
• 4 łyżki oliwy, 
• sól, 
• świeżo mielony pieprz.

JAK TO ROBIMY?

Zioła i obrany czosnek drobno siekamy. Kurczaka myjemy, osuszamy i nacinamy skórę w kilku miejscach. Przygotowaną wcześniej mieszanką faszerujemy nacięcia, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. 

Wszystkie przygotowane wcześniej warzywa wraz z nieobranymi ząbkami czosnku układamy na blasze do pieczenia i  kropimy połową oliwy.

Udka układamy na jarzynach, skórą do góry. Polewamy pozostałą oliwą i pieczemy przez około 40 minut na środkowym poziomie piekarnika nagrzanego do około 160 stopni. 

Mięso polewamy co 15 minut sosem powstałym w trakcie pieczenia. 

Wyciągamy blachę z pieca i odstawiamy na 3 minuty, by kurczak odetchnął i stał się bardziej kruchy.

Jarzyny rozkładamy na talerze, a nich umieszczamy kurczaka. Przed podaniem polewamy pozostałym sosem.

Smacznego!

Źródło inspiracji: GINO D'ACAMPO "Dieta Italiana"