WIOSENNY MAKARON ZE SZPINAKIEM

Chwilowo pogoda w maju nie jest wymarzona, ale przynajmniej pojawiły się już sezonowe warzywa - takie jak szpinak i młoda cukinia :)

Sałatka ta jest idealnym pomysłem na ekspresowy obiad. 

WIOSENNY MAKARON ZE SZPINAKIEM

Składniki (dla 4 osób): 

• makaron wg uznania,
• 50 g suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki,
• ½ kg szpinaku,
• ½ kubka zrumienionych pestek słonecznika,
• garść posiekanego szczypiorku, oregano, natki pietruszki i bazylii.

sos:

• ¼ szklanki oliwy z oliwek,
• pieprz,
• sól
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka jasnego miodu w płynnej postaci,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• ½ łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili. 

Wykonanie:

W dużym garnku gotujemy makaron al dente. Przekładamy do miski i gdy będzie chłodny dodajemy szczypiorek, pomidory, zioła i szpinak oraz słonecznik. 

W słoiczku robimy sos mieszając ze sobą wszystkie składniki. Zakręcamy i energicznie wstrząsamy. 

Sałatkę polewamy sosem i mieszamy J

Smacznego!

Przepis Agnieszki Maciąg z książki "MY STORY MAKARON".