Powiew lata jest ostatnio dość mocno odczuwalny. Nie ukrywam, że mnie bardzo cieszy, gdyż jest to moja ulubiona pora roku. Zawsze kiedy robi się ciepło obiady zastępuję sałatkami. Ta dzisiejsza jest lekka i bardzo zdrowa, idealna na panującą aurę, a przede wszystkim autorstwa mojego ulubionego kucharza - Jamiego Oliviera.
Lekko ją zmodyfikowałam dodając sałatę.
LETNIA SAŁATKA Z ŁOSOSIEM:
- 750 g oskrobanych młodych ziemniaków,
- 4 filety z łososia ( po 20g każdy)
- sok i skórka z 1 cytryny,
- oliwa extra vergine,
- 1/2 pęczka koperku,
- sól morska,
- czarny pieprz,
- 200 ml jogurtu naturalnego,
- listki bazylii,
- duża garść rzeżuchy,
- świeża czerwona papryczka chili (bez nasion posiekana),
- podarte liście sałaty.
Wykonanie:
Ziemniaki skrobiemy (lub o obieramy) wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy al dente.
Filety z łososia myjemy, usuwamy ości a następnie gotujemy na parze (ok 10 min). Następnie wyciągamy go łopatką, studzimy i dzielimy na mniejsze kawałki.
Ugotowane ziemniaki kroimy w plasterki i mieszamy z połową soku z cytryny, kilkoma łyżkami oliwy, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
Na talerzach rozkładamy sałatę, łososia i ziemniaki.
Jogurt doprawiamy solą, pieprzem, skórką otartą z cytryny i drobno posiekaną papryczką chili, mieszamy i polewamy łososia.
Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii i rzeżuchą.
Smacznego!
No jak tylko w tytule jest łosoś to nie mogę obojętnie ominąć...hmmm apetycznie się zrobiło
OdpowiedzUsuńPiękna sałatka, naprawdę wiosenna z tym koperkiem, młodymi ziemniaczkami i sałatą, chyba też się pokuszę, a jutro w Lidlu świeży łosoś więc na zakupy i do dzieła.
OdpowiedzUsuńTeż uważam, że ten przepis jest rewelacyjny :)
Usuń