CYTRUSOWY KURCZAK

Przepraszam za dłuższą przerwę w blogowaniu, ale ostatnio byłam i nadal jestem dość zajęta studiami (ostatni rok), więc mam trochę mniej wolnego czasu, jednak spróbuje nadrobić zaległości :) 

Dzisiejsze danie jest lekkie, świeże i wprowadza orzeźwiający powiew wiosny, tak jak ostatnie dni... 

                                CYTRUSOWY KURCZAK

Składniki (dla 4 osób):

• 4 udka z kurczaka lub 8 podudzi

marynata:

• sok i skórka otarta z 1 pomarańczy,
• sok z 2 cytryn i skórka otarta z 1 cytryny,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łodyga trawy cytrynowej,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,
• 2 łyżki oleju z pestek winogron,
• 50 ml tequili,
• sól,
• świeżo mielony pieprz. 

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy. Nacieramy solą. Pomarańczę i cytryny szorujemy, osuszamy, trzemy skórkę i następnie wyciskamy sok. Z wszystkich składników przyrządzamy marynatę, którą mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści. Mięso marynujemy (najlepiej całą noc). 

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 170 stopni. Kurczaka wyciągamy z marynaty i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy ok 40 minut, od czasu do czasu polewając marynatą.

Smacznego!

Przepis z książki A. Maciąg "Smak życia"