SATE AYAN - kurczak z Bali

Tytułem wstępu o kuchni indonezyjskiej słów kilka-  jest ona bardzo różnorodna, można w niej odnaleźć m.in. wpływy arabskie, indyjskie, chińskie oraz europejskie.
Każda z wysp posiada, własny, odrębny styl kulinarny. Np  Bali dominuje ostra i obfita w przyprawy kuchnia, czego przykładem jest:


SATE AYAN - KURCZAK Z BALI 

Składniki:

• 1 kg filetów z kurczaka,
• 4 szalotki,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 ostra papryczka
• 0,5 szklanki słodkiego sosu sojowego,
• 1 pokrojona łodyga trawy cytrynowej,
• 2 listki cytryny (lub ew. otarta skórka z 1 cytryny),
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
• 3 – 4 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżki oleju z pestek winogron,
• 0,5 szklanki listków kolendry.

Wykonanie:

Piersi kurczaka myjemy ,osuszamy kroimy na spore kawałki. Szalotki i czosnek siekamy, dodajemy roztartą papryczkę i pozostałe składniki. Mieszamy i zalewamy piersi z kurczaka. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Mięso wyciągamy z marynaty i układamy na silnie rozgrzanym grillu lub na patelni do grillowania. Podpiekamy z obu stron tak, aby się zrumieniło. Podajemy posypane kolendrą.

Przepis z książki A. Maciąg- "Smak życia"\

Smacznego :)