BAZYLIOWE MUFFINKI

Mamy karnawał, czas szaleństwa i zabawy! (A ja mam wreszcie ferie, sesja zakończona!) Co powiecie na zielone, słodkie muffinki? Moim zdaniem idealnie nadają się na niezapomniane imprezy ;-)

BAZYLIOWE MUFFINKI

Składniki (na 8 sztuk):

• 120 ml mleka,
• 100 g masła,
• 70 g białej czekolady,
• 140 g mąki pszennej,
• 90 g cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• mała szczypta soli,
• doniczka bazylii,
• 1 jajko, 
• do posypania: cukier puder.

Wykonanie: 

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło i białą czekoladę połamaną na kosteczki. Na wolnym ogniu mieszamy, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę, studzimy.

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy cukier i sól, mieszamy.

Do blendera wkładamy liście bazylii, wlewamy przestudzoną masę z rondelka (może być ciepła), miksujemy do uzyskania w miarę jednolitej masy. Następnie dodajemy jajko i krótko miksujemy.

Do zielonej masy dodajemy suche składniki delikatnie mieszając.

Masą wypełniamy papilotki, pozostawiając około 1/2 cm marginesu od góry na wyrośnięcie ciasta. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 25 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy.

Muffinki posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy listkami bazylii.

Smacznego!

Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z: kwestiasmaku.com