PULPECIKI W SOSIE POMIDOROWYM

Znów mnie tu trochę nie było. Chwilę zabawiłam na spóźnionych wakacjach (fajnie tak wyskoczyć w ciepłe miejsce w listopadzie;-), a po powrocie dopadła mnie codzienność i brak weny twórczej :-P Mam nadzieję, że w najbliższym czasie uda mi się tu częściej pojawiać, bo rękawic kuchennych nie zawiesiłam na kołku!

PULPECIKI W SOSIE POMIDOROWYM

Składniki na pulpeciki:

• 500 g mielonej wołowiny lub mięsa z indyka, 
• jajko, 
• tarta skórka z cytryny, 
• 2 ząbki czosnku, 
• natka pietruszki, 
• 2-3 łyżki bułki tartej, 
• sól, pieprz, 
• olej.

Składniki na sos:

• kilka świeżych, dojrzałych pomidorów (lub puszka pomidorów pelati), 
• 1 szalotka, 
• czosnek, 
• sól, pieprz, cukier.

Wykonanie:

W misce umieszczamy mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek, skórkę z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą, sól, pieprz, wbijamy jajko. Wszystko dokładnie mieszamy, formujemy nieduże kulki. Smażymy je na rozgrzanym oleju, aż ładnie się skarmelizują. 

Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę. Dodajemy do pulpecików, jak się zeszklą dodajemy pomidory. Całość podlewamy odrobiną wody. Dusimy kilkanaście minut, aż warzywa się rozgotują i powstanie gładki sos. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. 

Pulpeciki w sosie pomidorowym najlepiej smakują z ugotowanym makaronem. 

Bon appetit!

 

P.S. Przepis pochodzi z książki Mai Sobczak i Grzegorza Łapanowskiego Najlepsze przepisy dla całej rodziny

TARTA AGRESTOWA Z BEZA

Zmiana czasu na zimowy spowodowała, że jeszcze bardziej zaczęłam tęsknić za latem... W czeluściach mojego laptopa odnalazłam przepis aż z lipca na fantastyczną tartę! Kwaśny agrest idealnie komponuje się ze słodką bezą! Może zamroziliście troszkę agrestu latem? Ja z upieczeniem tej tarty muszę niestety poczekać do następnych wakacji :-(

  

TARTA AGRESTOWA Z BEZĄ

Składniki na spód:

• 1,5 szklanki mąki owsianej, 
• 375 ml mleka, 
• 3 łyżki masła klarowanego (w temperaturze pokojowej),
• 3 łyżki cukru pudru, 
• szczypta skórki z limonki (lub cytryny), 
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie agrestowe:

• 800 g agrestu,
• 2/3 szklanki cukru,
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka masła.

Składniki na bezę:

• 4 białka, 
• 240 g cukru, 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:

Przygotowujemy spód. Wszystkie składniki wkładamy do miski, mieszamy łyżką do połączenia. Wyciągamy z miski i wyrabiamy ciasto na desce lub stolnicy aż będzie elastyczne. Na podsypanej mąką stolnicy delikatnie rozwałkowujemy ciasto. Przekładamy do formy na tartę (moja ma średnicę 28 cm) i dłonią dokładnie formujemy brzegi. Widelcem robimy dziurki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni, pieczemy około 15-20 minut (do zrumienienia).

Przygotowujemy nadzienie. W garnku umieszczamy agrest, cukier i sok z cytryny. Podgrzewamy na małej mocy palnika, mieszając cały czas, aż cukier się rozpuści, agrest zmięknie i puści dużo soku. Nie gotujemy do rozgotowania agrestu! Zdejmujemy z palnika, sok odcedzamy przez sitko. Dodajemy do niego 3 łyżki mąki ziemniaczanej, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Owoce i sok z mąką z powrotem umieszczamy w garnuszku, mieszając, zagotowujemy. Zdejmujemy z palnika, do jeszcze gorącego nadzienia dodajemy masło, mieszamy dokładnie do jego roztopienia. Lekko studzimy.

Białka ubijamy w misie miksera na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Gdy masa będzie sztywna i błyszcząca, delikatnie łączymy z mąką ziemniaczaną.

Na podpieczony spód od tarty wykładamy nadzienie agrestowe. Na nie dużą łyżką wykładamy pianę bezową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i pieczemy przez około 30 minut, do zrumienienia bezy. Wyjmujemy, studzimy (podczas studzenia nadzienie agrestowe stężeje).

Smacznego :-)

P.S. Zmodyfikowany (spód i lekko nadzienie) przepis pochodzi z: mojewypieki.com

LOSOS W PANIERCE KOKOSOWO-OTREBOWEJ

Powroty nigdy nie są łatwe... zwłaszcza po dłuższych, tych nieplanowanych przerwach :-P Mam nadzieję, że teraz wpisy będą pojawiać się regularniej, bo gotowania ani pieczenia wcale nie porzuciłam, o czym możecie się przekonać śledząc moje konto na Instagramie! A dziś proponuję wam łososia, bo jak niegdyś głosiła reklama, ryba wpływa na wszystko ;-)

ŁOSOŚ W PANIERCE KOKOSOWO-OTRĘBOWEJ

Składniki:

• filet z łososia (ok. 150 g),  
• 2 łyżki wiórków kokosowych,  
• 2 łyżki otrąb pszennych,
• 50 g ryżu basmati,  
• skórka z połowy cytryny, 
• 1 łyżeczka soku z cytryny,  
• 1/3 łyżeczki tartego imbiru, 
• łyżeczka oleju kokosowego.

Marynata do łososia:

• 2 łyżeczki tartego imbiru, 
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu, 
• 2 łyżeczki oliwy extra vergine, 
• szczypta ostrej papryki chili.

Chutney żurawinowy:

• pół szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej),  
• łyżka białego octu winnego,  
• łyżka soku z cytryny, 
• pół łyżki brązowego cukru lub syropu klonowego, 
• szczypta chili w proszku.

Wykonanie:

Filet z łososia doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy składniki marynaty: starty imbir, sok z cytryny, miód, oliwę i ostrą paprykę. Powstałą marynatą smarujemy łososia, odkładamy na około 20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Łososia panierujemy w wiórkach kokosowych, pieczemy przez około 20 minut.

Ryż wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do miękkości przez około 12 minut, cedzimy, wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy skórkę i sok z cytryny, imbir oraz olej kokosowy, mieszamy.
Żurawinę, ocet, sok z cytryny, cukier oraz szczyptę chili umieszczamy w rondelku, doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy przez około 2 minuty, aż żurawina zmięknie.

Łososia podajemy na ryżu wraz z chutney żurawinowym. 

Bon Appetit!

Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z kwestiasmaku.com

P.S. Cytrynę można zastąpić limonką.

HUGO | PREMIUM ROSA

Pyszny, orzeźwiający drink, w sam raz na ostatnie upalne dni lata lub jego wspominanie już przy chłodniejszych wieczorach. Drink ten pochodzi z południowego Tyrolu. Do jego sporządzenia wykorzystałam wyśmienity i bardzo zdrowy sok 100% bezpośrednio wyciskany z owoców czarnego bzu PREMIUM ROSA. 

HUGO

 

Składniki:

• 150 ml białego wina musującego,
• 100 ml wody gazowanej, 
• 1 łyżeczka cukru (jeśli używamy sok, jeśli syrop, to pomijamy cukier), 
• 20 ml soku 100% bezpośrednio wyciskanego z owoców czarnego bzu PREMIUM ROSA,
• 3 listki mięty,
• plasterek cytryny lub limonki,
• kostki lodu.

Wykonanie:
 

Cukier rozpuszczamy w wodzie. Listki mięty lekko rozcieramy w kieliszku, dodajemy plasterek cytryny lub limonki. Wlewamy rozpuszczony cukier, wino musujące, wodę gazowaną oraz sok z owoców czarnego bzu. Dodajemy lód oraz dekorujemy listkami mięty. 

Zdrowie!

SOTI NATURAL Gyokuro Green Tea

Dziś wpis bez przepisu, ale zdecydowanie kwalifikujący się do cyklu wiem, co jem, a raczej w tym przypadku wiem, co piję, czyli kilka słów o SOTI NATURAL Gyokuro Green Tea, czyli zielonej herbacie w butelce, którą otrzymałam ostatnio do wypróbowania. 

Już sam pomysł umieszczenia zielonej herbaty w butelce mnie zaintrygował, gdyż jestem fanką tego napoju, ale parzonego w tradycyjny sposób. SOTI NATURAL nie zawiera sztucznych barwników, słodzików, stewii ani konserwantów, to tylko i wyłącznie połączenie herbaty parzonej z liści Gyokuro oraz wody mineralnej. Co może wydawać się jeszcze bardziej zaskakujące, dzięki specjalnemu sposobowi parzenia zawiera ona trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż herbata parzona w tradycyjny sposób. 

Do zalet SOTI NATURAL można zaliczyć:

• przyspieszanie metabolizmu poprzez zawarte w herbacie katechiny, 
• wspieranie koncentracji i relaksację dzięki l-teaninie, 
• zachowanie równowagi zasadowo-kwasowej (zasadowe pH), 
• pozytywny wpływ polifenoli na włosy, cerę i paznokcie, 
• oczyszczanie organizmu dzięki antyoksydantom, 
• regulację procesu trawienia, 
• idealne gaszenie pragnienia.

SOTI NATURAL to ciekawa propozycja dla wszystkich tych, którzy lubią zieloną herbatę. Teraz dostępna jest także w butelce, więc można ją wszędzie ze sobą zabrać, bez martwienia się o dostępność wrzątku ;-)

Wypróbowałam ją podczas ostatnich, weekendowych upalnych dni. Z dodatkiem cytryny, mięty oraz lodu była świetną propozycją na ugaszenie pragnienia! ;-)

 

 

Więcej informacji można znaleźć pod adresem: www.sotinatural.com

SMOOTHIE MALINOWO-BANANOWE | PREMIUM ROSA

Fala upałów zalała południe Polski... Próbuję sobie radzić z nią różnymi sposobami. Pamiętając o tym żeby pić dużo płynów proponuję Wam dziś przepis na lekkie smoothie malinowo-bananowe. 

Niedawno otrzymałam produkty firmy Premium Rosa, w której ofercie można znaleźć naturalnie mętne moszcze owocowe, wysokowitaminowe wyciągi z owoców, produkty funkcjonalne o wzmocnionym działaniu pochodzącym z dodatku ziół, a także syropy i soki owocowe.

Do przygotowania smoothie wykorzystałam 100% sok bezpośrednio wyciskany z owoców malin (bez dodatku cukru!). Owoce maliny zawierają kwasy organiczne, między innymi cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, pektyny, antocyjany, cukry (sacharozę, fruktozę i glukozę) oraz wytaminy C, E, B1, B2, B6, PP, jak również związki mineralne potasu, magnezu, wapnia i żelaza. 

Pomijając powyższą krótką lekcję biologii ten sok jest po prostu fantastyczny! Pijąc go nie czuć na pierwszym planie cukru (bo go przecież nie ma poza naturalnymi z owoców), lecz pyszny, lekko kwaskowy smak malin, które są notabene jednymi z moich ulubionych letnich owoców. Świetnie smakuje wymieszany nawet wyłącznie z wodą! ;-) Lecz jeśli macie trochę sił w te upalne dni polecam przygotowanie smoothie, jest wyśmienite! 

SMOOTHIE MALINOWO-BANANOWE 

Składniki (na 3 porcje):

• 200 ml soku Malina właściwa Premium Rosa, 
• pół koszyczka malin, 
• 2 duże banany,
• melisa (lub mięta) do dekoracji, lód.

Wykonanie:

Wszystkie składniki wkładamy do blendera, miksujemy. Podajemy schłodzone, dekorując listkami mięty bądź melisy.

Na zdrowie i ochłodę!

 P.S. Niebawem kolejne przepisy. Stay tuned!

TARTA TRUSKAWKOWO-RABARBAROWA | WARSZTATY KULINARNE MELVIT

Powroty nigdy nie są łatwe... Czerwiec i początek lipca były bardzo intensywne (zarówno na studiach, jak i w pracy), zaś później nastąpiło rozprężenie i lenistwo, a wena gdzieś się ulotniła wraz z przyjściem na południe Polski upałów, pomimo wielu przepisów oczekujących na publikację. 

Dzisiejszym wpisem cofnę się aż do maja, gdyż zostałam wtedy zaproszona do udziału w Festiwalu owsianek, akcji organizowanej przez firmę Melvit. Jej głównym celem było propagowanie płatków owsianych, z których można przygotować fantastyczne i zdrowe owsianki, choć nie tylko je ;-) Ja akurat zmodyfikowałam przepis na amerykańskie naleśniki, dodając do nich właśnie płatki owsiane. Mój, jak również inne fantastyczne przepisy, możecie znaleźć na stronie Festiwalu owsianek: http://melvit.pl/festiwalowsianek/

Podczas warsztatów miałyśmy okazję poznać produkty firmy Melvit oraz wzbogacić swoją wiedzę o zdrowym stylu życia dzięki obecności Kasi Fenix, ambasadorki marki oraz o przygotowywaniu pełnowartościowych posiłków dla całej rodziny, o których opowiadali Maia Sobczak oraz Grzegorz Łapanowski. 

W ostatniej części spotkania przeszliśmy do meritum, czyli gotowania ;-) Dwa zespoły przygotowały masę pyszności, w których skład wchodziły oczywiście płatki owsiane lub w przypadku tart mąka owsiana. 

                    

Wróciłam z warsztatów z nowymi, fantastycznymi przepisami, które od dwóch miesięcy sukcesywnie testuję. Dowiedziałam się również o wielu cennych wskazówkach żywieniowych, które praktycznie od razu zastosowałam do swojej diety! Udział w warsztatach był świetnym doświadczeniem, jeśli jeszcze kiedyś będę miała taką okazję, na pewno chętnie z niej skorzystam! Poniżej prezentuję jeden z przepisów (choć nie wiem, czy dostaniecie jeszcze tego lata truskawki i rabarbar), uwielbiam ten owsiany spód do tarty ;-)

TARTA OWSIANA Z TRUSKAWKAMI I RABARBAREM

 

Składniki na spód:

• 1,5 szklanki mąki owsianej, 
• 3/8 szklanki mleka, 
• 3 łyżki masła klarowanego,
• 1,5 łyżki cukru, 
• szczypta startej skórki z cytryny, 
• szczypta soli.

Składniki na wierzch:

•  4 większe rabarbary, 
• 1kg truskawek, 
•  2 łyżki cukru, 
• szczypta pieprzu.

Wykonanie:

Truskawki i rabarbar myjemy, usuwamy szypułki, kroimy. W rozgrzanym garnku przesmażamy owoce z cukrem i szczyptą pieprzu. 

Wszystkie składniki na spód wkładamy do miski, mieszamy łyżką do połączenia. Wyciągamy ciasto z miski i wyrabiamy na stolnicy, następnie delikatnie je rozwałkowujemy. Przekładamy do formy na tartę, widelcem robimy dziurki w spodzie. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na około 15-20 minut. 

Na podpieczony spód nakładamy owoce i wstawiamy na chwilę do piekarnika. 

Smacznego!